Варю огромную кастрюлю супа по выходным. Замораживаю, едим неделю. Остаётся таким же вкусным и свежим

Большую кастрюлю супа можно спокойно замораживать. Если сделать всё правильно, через месяц он будет таким же вкусным, как свежий. Об этом сообщает ИА UlanMedia (УланМедиа).

Какие супы хорошо переносят заморозку?

Бульонные: куриный, овощной, минестроне;

Супы из фасоли или чечевицы;

Супы-пюре: тыквенный, томатный.

С какими супами нужно быть осторожнее?

Со сливками или молоком — могут расслоиться.
С макаронами или рисом — размякнут.
С большим количеством картошки — текстура станет непривычной.

Как правильно заморозить?

Остудите суп до комнатной температуры. Не оставляйте его тёплым дольше двух часов.

Для быстрого охлаждения перелейте в широкую миску или форму — так он остынет быстрее.

Разлейте по контейнерам с крышками или плотным пакетам для заморозки. Пакеты удобно класть плашмя — они экономят место.

Замораживайте порциями — столько, сколько съедаете за раз. Подпишите, что внутри и когда заморозили.

Оставляйте пустое место в контейнере (примерно 2–3 см сверху), потому что при заморозке жидкость расширяется.

Размораживайте лучше всего в холодильнике — переставьте контейнер на ночь.

Разогревайте на среднем огне, помешивая. Свежая зелень, лимонный сок или немного сливок вернут супу свежий вкус.

Попробуйте на соль после разогрева — вкус может стать чуть пресным. Щепотка соли или капля лимона исправят дело.

Замороженный суп можно хранить до полугода, но вкуснее всего съесть его в первые 2–3 месяца.

Готовить суп впрок удобно: экономит время, деньги и всегда есть готовый обед.

Ранее, мы рассказывали, как навести идеальный порядок в шкафу за 15 минут.