Тако — традиционное блюдо мексиканской кухни, представляет собой кукурузную или пшеничную лепёшку (тортилью), сложенную пополам и наполненную разнообразными начинками, чаще всего мясными, с овощами и острыми соусами. Это блюдо получило широкое распространение по всему миру как быстрая и простая в приготовлении закуска на любой вкус — в зависимости от того, что есть в холодильнике. Особенно тако по вкусу детям и подросткам.
Рецепт дня
Предлагаем приготовить один из самых распространенных видов тако — с курицей.
Ингредиенты: готовые лепёшки (такос) — 10 шт. небольшого размера или 2–3 больших тортильи; куриное филе — 200 г; лук репчатый — 1 шт.; чеснок — 3 зубчика; оливковое масло — 80 мл; томаты в собственном соку — 250 г; фасоль консервированная (лучше в томатном соусе) — 100 г; авокадо — 1 шт.; лимон — 1 шт.; сыр твёрдый — 50 г; специи — соль, сахар, чёрный молотый перец и перец чили.
Приготовление. Нарезать лук и чеснок, слегка обжарить на оливковом масле. Куриное филе нарезать на кубики, обвалять в муке и добавить к овощам, жарить до состояния, когда мясо побелеет. Томаты в собственном соку размять вилкой и добавить вместе с соком в сковороду. Посолить, поперчить, добавить чайную ложку сахара и всыпать готовую фасоль. Перемешать, сделать слабый огонь и оставить начинку тушиться 10 минут.
Подготовить лепёшки: смазать оливковым маслом и совсем недолго подсушить на горячей сковороде. Подсушенные лепёшки сложить вдвое и дать немного остыть, чтобы они зафиксировали форму. Натереть сыр и нарезать авокадо тонкой соломкой или кубиком. Авокадо полить лимонным соком, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.
Последний этап — собираем тако: сначала положить внутрь ложку томатно-бобово-мясной начинки, затем авокадо, и последний слой — тёртый сыр. При желании можно добавить немного острого соуса. Приятного аппетита!
Светлана Волкова
Post tags: