С точки зрения китайской кухни ряд привычных для россиян продуктов вызывает вопросы и воспринимается с настороженностью.
В первую очередь речь идёт о молочных продуктах, которые занимают заметное место в рационе многих стран, но в Китае воспринимаются иначе. Исторически молоко не было частью традиционного питания, поэтому отношение к нему сформировалось как к спорному продукту. У многих людей оно вызывает дискомфорт, из-за чего предпочтение отдаётся альтернативам, таким как соевые напитки или йогурты.
Отдельного внимания заслуживает творог, который для китайцев выглядит непривычно и даже вызывает недоумение. Плотная и холодная структура продукта не соответствует их представлениям о лёгкой и «правильной» пище. В традиционной системе питания ценится еда, которая легко усваивается, поэтому творог туда просто не вписывается.
Не менее необычным продуктом для китайцев является хлеб, особенно его тёмные разновидности. Если белый хлеб ещё может быть принят как более знакомый вариант, то ржаной или бородинский зачастую воспринимается с осторожностью. Его вкус и плотная текстура кажутся слишком непривычными, поэтому он редко становится частью ежедневного рациона.
Картофель также занимает особое место в этом перечне. Несмотря на то, что он известен, его не используют как основу питания, как это принято в других странах. Вместо этого его чаще добавляют в блюда в виде тонкой нарезки, где он играет вспомогательную роль, а не главный компонент.
Интерес вызывает и отношение к воде, особенно к её температуре. Холодную воду в Китае стараются не употреблять, поскольку считается, что она может негативно влиять на пищеварение. В повседневной практике люди предпочитают тёплую или горячую воду, а в заведениях её подают по умолчанию именно в таком виде.