Чай матча попал в каждое второе кафе, в ленты блогеров и на полки супермаркетов. Одни называют его суперфудом, другие говорят, что это маркетинг на зелёном порошке. Разберёмся, что из этого правда, опираясь на состав и исследования.
Что вы получаете из одной чашки
В двух граммах порошка матча (стандартная порция) содержится:
- 70 мг кофеина
- 25-30 мг L-теанина
- Катехин EGCG — в 137 раз больше, чем в обычном зелёном чае
- Хлорофилл, калий, железо, витамины A, C, E
- Клетчатка и дубильные вещества
Вы выпиваете перемолотый лист целиком, а не настой. Поэтому концентрация всего перечисленного в разы выше, чем в кружке обычного зелёного чая.
Польза матча
Энергия на 4-6 часов без откатов
L-теанин замедляет всасывание кофеина в кровь. Вместо резкого пика и падения через два часа (как от кофе) вы получаете ровную бодрость на полдня. Руки не трясутся, сердце не колотится, а когда действие заканчивается, вы просто возвращаетесь в нормальное состояние. Без ощущения, что из вас вынули батарейку.
Концентрация и работа мозга
L-теанин стимулирует альфа-волны мозга. Это состояние, когда вы можете два-три часа подряд работать над одной задачей и не лезть в телефон каждые пять минут. Исследования показывают, что комбинация L-теанина с кофеином улучшает скорость реакции и рабочую память лучше, чем каждый из этих компонентов по отдельности.
Антиоксидантная защита
EGCG — один из самых изученных антиоксидантов. Он нейтрализует свободные радикалы, которые повреждают клетки и ускоряют старение. По содержанию антиоксидантов матча обходит чернику, гранат и тёмный шоколад.
Метаболизм и вес
Катехины матча усиливают термогенез — организм тратит больше калорий на выработку тепла. Исследования фиксируют увеличение скорости жиросжигания на 17% при сочетании матча с физической нагрузкой. Матча не заменит спортзал и нормальное питание, но как поддержка работает.
Снижение тревожности
Звучит парадоксально для напитка с кофеином, но L-теанин повышает уровень ГАМК, серотонина и дофамина. Эти нейромедиаторы отвечают за спокойствие и хорошее настроение. Люди, которые перешли на матча с кофе, часто отмечают, что стали спокойнее реагировать на рабочие стрессы.
Пищеварение
Дубильные вещества и клетчатка из порошка поддерживают баланс кишечной микрофлоры. Полезные бактерии получают питание, пищеварение улучшается. Матча при этом не раздражает желудок так, как кофе, потому что у него низкая кислотность.
Здоровье сердца и сосудов
Регулярное употребление зелёного чая связывают со снижением уровня холестерина ЛПНП. Антиоксиданты защищают стенки сосудов от повреждений. Японские исследования, в которых участвовали десятки тысяч человек, фиксируют корреляцию между употреблением зелёного чая и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Вред и побочные эффекты
Передозировка кофеина
Четыре-пять чашек матча в день — это 280-350 мг кофеина. Для многих людей это уже за пределами комфортной нормы. Симптомы: бессонница, головная боль, учащённое сердцебиение, раздражительность. Одна-две чашки в день — безопасная норма для большинства взрослых.
Тяжёлые металлы
Чайные кусты вытягивают из почвы свинец. Обычный зелёный чай — менее рискованный в этом плане, потому что вы выбрасываете листья после заваривания. С матча вы выпиваете лист целиком. Решение: покупать матча из Японии (регионы Удзи, Нисио, Кагосима), где почвы чище, чем в Китае, и производители контролируют содержание тяжёлых металлов.
Натощак — плохая идея
Танины в составе матча стимулируют выработку желудочного сока. На пустой желудок это может вызвать тошноту, дискомфорт или изжогу. Пейте матча после завтрака или хотя бы с парой печений.
Взаимодействие с лекарствами
Матча может снижать эффективность антикоагулянтов (варфарин и аналоги) из-за высокого содержания витамина К. Также он влияет на усвоение препаратов для снижения давления и некоторых антибиотиков. Если вы принимаете лекарства на постоянной основе, поговорите с врачом перед тем, как вводить матча в ежедневный рацион.
Железодефицитная анемия
Танины связывают железо и мешают его усвоению. Людям с низким гемоглобином стоит пить матча отдельно от приёмов пищи, богатых железом. Между едой и чашкой матча лучше выдержать хотя бы час.
Беременность и кормление
Врачи рекомендуют ограничить кофеин до 200 мг в день. Одна чашка матча (70 мг) вписывается, но нужно считать суммарный кофеин из всех источников: шоколад, кола, другие чаи.
Дети
До 12 лет матча не рекомендуется из-за кофеина. Подросткам можно в небольших количествах — половина порции, не каждый день.
Кому матча полезен больше всего
Люди, которые получают от матча максимум пользы, обычно попадают в одну из этих категорий:
- Работают за компьютером по 6-8 часов и нуждаются в стабильной концентрации
- Хотят снизить потребление кофе, но не готовы отказаться от кофеина
- Занимаются спортом и ищут натуральный способ поддержать метаболизм
- Заметили, что кофе стал вызывать тревожность или проблемы с желудком
- Следят за питанием и хотят добавить антиоксиданты в рацион
Сколько пить и когда
Одна-две чашки в день — оптимум. Больше двух — уже зона повышенного кофеина, где польза начинает соседствовать с побочками.
Лучшее время — с 10 до 16 часов. Утром натощак не стоит. Вечером после четырёх — рискуете нарушить сон, даже несмотря на мягкое действие L-теанина.
Как отличить полезный матча от бесполезного
Вся польза, описанная выше, относится к качественному матча. Дешёвый порошок сомнительного происхождения может содержать минимум катехинов, избыток тяжёлых металлов и по вкусу напоминать скошенную траву.
Признаки хорошего матча:
Цвет — яркий зелёный, ближе к изумрудному.
Текстура — мелкий, шелковистый порошок. Крупные частицы говорят о низком качестве помола.
Аромат — свежий, травянистый, со сладковатыми нотами. Запах сена = старый или некачественный продукт.
Происхождение — Япония. Регионы Удзи, Нисио, Кагосима.
Упаковка — герметичная, непрозрачная. Матча быстро теряет свойства от света и воздуха.
Проверенный японский матча с хорошими отзывами и быстрой доставкой можно заказать на Ozon. Мы предлагаем церемониальный сорт для чистого напитка и матчалатте, а кулинарный для рецептов. Упаковка герметичная, порошок свежего урожая.
Заказать матча на Ozon →здесь.
*Статья носит ознакомительный характер. При хронических заболеваниях проконсультируйтесь с врачом перед включением матча в ежедневный рацион.
#матча #маття #матчалатте #кофе #кофеман #матчаиликофе #зеленыйчай #матчавскофе #зож #здоровыепривычки #пп #правильноепитание #утреннийритуал #матчачай #кофемания #зожрецепты #матчарецепт #кофебрейк #чайматча #dirtymatcha #матчалюбовь #напиткидня #полезныенапитки #антиоксиданты