Известная врач-диетолог Марият Мухина предупредила о потенциальной угрозе здоровью, исходящей от распространенного пищевого консерванта – бензоата натрия. О том, в чём заключается его основная опасность, эксперт рассказала RT.
Она подчеркнула, что бензоат натрия (Е211) отличается от природных аналогов, таких как сорбиновая кислота (Е200), присутствующая в некоторых фруктах и ягодах. По классификации опасности вещество отнесено ко 3-му классу, то есть умеренно опасно.
Однако при превышении допустимых дозировок или одновременном употреблении с другими компонентами, такими как аскорбиновая кислота, бензоат натрия становится опасным. При взаимодействии этих двух веществ образуется бензол, известный канцероген, способствующий развитию опухолей и лейкемий.
Кроме того, избыточное потребление бензоата натрия приводит к обострению хронических недугов, раздражению слизистой оболочки, нарушению обменных процессов, проблемам с печенью и аллергии. У детей это вещество негативно сказывается на нервной системе, вызывая повышенную возбудимость и головные боли.
Мухина также выразила опасения относительно влияния бензоата натрия на митохондрии клеток, повышающего вероятность развития нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера и лобно-височная деменция.