От дегустаций в лаунж-зоне до собственного инвестиционного портфеля: как хранят вино в квартирах и особняках
Создание помещения для хранения вина – задача сложная, особенно в квартирах. Как правило, потребности коллекционеров вина удовлетворяют застройщики жилья классов «премиум» и «делюкс». Здесь они создают общие пространства, где собираются собственники по интересам и проводят дегустации. Больше свободы дают загородные дома, где можно развернуть личную коллекцию на несколько сотен бутылок. Эксперты отмечают смену приоритетов в наполнении винных комнат – от личного потребления до создания инвестиционного портфеля.
Содержание
- Приобщаясь к вину
- Дом образцового хранения
- Вино хранится особняком
- Подмосковье держит климат
- Сохраняя инвестиции в вино
Приобщаясь к вину
Винные комнаты начали входить в практику жилых комплексов премиум- и делюкс-классов сравнительно недавно. Такие элементы включаются в проекты в качестве уникальной особенности, чтобы подчеркнуть эксклюзивность объекта.
«Чаще всего подобные помещения выступают как элемент лаунж-зоны или общественной гостиной, становятся частью общественного пространства и могут представлять собой лобби-бар (ЖК «Шифт», застройщик – «Пионер»), доступный для резидентов винный зал (ЖК «Дуо» от «Суплекс Технолоджис»), винную лаунж-зону (ЖК «Николь» от MR Group) или винную комнату с сигарной зоной с возможностью дегустаций (ЖК «Тургенев», застройщик – «НеоСтрой»)», – добавляет Андрей Соловьев, партнер NF Group.
Алексей Непейвода, руководитель департамента маркетинга и продаж клубного дома «Тургенев», уточняет, что винная комната обходится девелоперам в среднем от 1,5 до 10 млн руб. за помещение. Это один из наиболее сложных инфраструктурных элементов, где требуется точно соблюдать температуру и влажность, приобретать специализированное оборудование и более дорогие материалы для отделки. «Опять-таки, все зависит от площади, сложности работ, инженерии, материалов отделки и уникальности дизайна. Винную комнату в "Тургеневе" (введен в эксплуатацию в декабре 2023 года) планируем использовать по запросу резидентов несколько раз в месяц: для частных встреч, небольших мероприятий или закрытых дегустаций по предварительной записи. При формировании более устойчивого комьюнити события могут стать более регулярными, но формат не изменится: только для резидентов», – добавляет Алексей.
В клубном делюкс-квартале «Николь» (сдача первой очереди намечена на I кв. 2028 года) будут предусмотрены холодильники для хранения коллекций. За порядком и температурным режимом проследит приглашенный сомелье, рассказывает Алина Полуказакова, руководитель подразделения продукта MR Private. «Первые покупатели квартир смогут разместить свои коллекции вин в зарезервированных именных холодильниках. Подобный уровень сервиса – редкость для рынка делюкс-недвижимости Москвы», – добавляет она.
«В жилом квартале "Шифт" (сдача – 2028 год) на первом этаже одной из башен в помещении аменитис (клубная инфраструктура, ориентированная исключительно на жильцов дома) расположится бар в лаунж-зоне. Это будет место встреч резидентов квартала», – отмечают в пресс-службе компании «Пионер».
Винная комната в ЖК – отличительная черта премиальных проектов и объектов делюкс-класса. Потребности покупателей в специализированных комнатах в многоквартирных домах ограничены, поэтому они создаются девелоперами в качестве общественных пространств – в лобби или лаунж-зоне. Куда распространеннее создание винных хранилищ в загородных домах, где такие зоны можно совместить с кухнями-гостиными.
Дом образцового хранения
Для оборудования винных помещений в составе элитного жилья необходима дорогостоящая инженерия и отличительный дизайн. Девелоперы привлекают к решению этих задач специализированные бюро.
«Например, для наполнения коллекции застройщики часто сотрудничают с крупными поставщиками – Simple Group, Alianta Group и т. д. Задача специалистов – продумать эргономику ячеек под разные типы бутылок, обучить персонал управляющих компаний и тех, кто организует дегустации. Хотя обычно приглашают известных независимых сомелье», – комментирует Дарья Остин, директор по маркетингу премиального жилого квартала «Прайм Парк».
Общие винные пространства на свой баланс берет управляющая компания. «Ежемесячные затраты на содержание зависят от уровня оснащения: систем климат-контроля, хранения и безопасности. В большинстве случаев такие расходы входят в эксплуатационный бюджет премиального дома», – объясняет Екатерина Лёвина, топ-брокер Whitewill.
Частные помещения для хранения напитков в квартирах обслуживаются собственниками самостоятельно с привлечением сервисных организаций. «Здесь так же, как и в общественных пространствах, важно поддерживать нужный диапазон температур – +10…+14 °C, уровень влажности – 60–80%, защищать от вибраций и ультрафиолета», – указывает Дарья Остин.
Часто владельцы квартир выделяют места под винные шкафы для хранения небольших коллекций и обходятся без организации отдельных комнат, отмечает Наталья Маркова, директор по продукту девелоперской компании «Новая Эра». «Это довольно распространенная практика для всех классов жилья. Для хранения подходят кладовые комнаты, постирочные, глухие помещения без окон площадью от 2 до 5 м2. Преимущественно зоны хранения обустраивают на кухне в винном шкафу. Обычно собственники проводят перепланировку, чтобы винные коллекции были доступны из кухни, столовой или гостиной. Перепланировка как таковая не требуется, если только это не разделение комнат на части: например, выделение винной комнаты в рамках гардеробной», – объясняет она.
Вино хранится особняком
В пентхаусах, таунхаусах или квартирах большой площади (от 150 м2) застройщик заранее проектирует подобные помещения без окон, выделяя от 4 до 10 м2 рядом с кухней или гостиной, добавляет Дарья Остин. «Покупатель получает пространство, которое идеально подходит для установки климатического оборудования, но "начинку" собственник закупает при помощи специализированных организаций», – указывает эксперт.
Такую модель часто практикуют состоятельные владельцы загородных особняков, приобретающие квартиры в Москве. В частных домах проще разместить крупную коллекцию вин, добавляет Дарья Остин.
В проектах частных домов классов «бизнес плюс» и «премиум» площадью от 500 м2 и стоимостью от 100 млн руб. винные комнаты и погреба нередки. «Только в премиум-сегменте интерес на отдельные помещения для хранения вин за 2025-2026 годы вырос на 15-20%», – приводит собственную статистику Станислав Веклич, девелопер и основатель Vego Development.
Рост спроса замечает и Анатолий Игнатьев, генеральный директор, учредитель компании Wine Storage Systems. «Состоятельная аудитория проявляет все больший интерес к винным погребам и комнатам в загородной недвижимости. На этапе проектирования архитекторы уже по умолчанию предусматривают помещения для хранения вина – это мастхэв для состоятельных клиентов. В квартирах мы делаем компактные холодильные витрины», – указывает он.
Предпроектная работа начинается с изучения желаний клиента. Основной вопрос – на какое количество бутылок рассчитывать помещение. «Исходя из ответа заказчика, мы резервируем от 4 до 8 м2 в цоколе или на техэтаже, ставим оборудование. Доплата за винную комнату под ключ достигает 15-25% от указанной площади дома», – рассказывает Станислав Веклич.
Анатолий Игнатьев тоже узнает про объемы планируемого хранения. Дополнительно он интересуется, будет ли сопровождать личную коллекцию пользователя сомелье, а также о целях приобретения вина – в качестве инвестиций или же для собственного потребления. «Стоимость винного погреба или комнаты под ключ зависит от материалов, дизайна, площади и прочих факторов. Маленькая винная комната до 10 м2 с деревянными стеллажами, кондиционером и подготовкой помещения обойдется минимум в 1,5-4 млн руб. Самое основное – микроклимат и управление им. Все остальное – это дизайн», – указывает Анатолий Игнатьев.
Он отмечает, что 90% клиентов предпочитают классическое исполнение из дерева, тогда как 10% соглашаются на минималистичные формы и смелые решения.
Подмосковье держит климат
Основная аудитория – это владельцы загородного жилья, которые оборудуют специальные помещения под коллекцию вин: мужчины в возрасте от 45 лет, предприниматели, высокопоставленные наемные сотрудники с высоким доходом и пониманием ценности вина и его хранения, проживающие в Подмосковье (90%), конкретизирует Анатолий Игнатьев.
Станислав Веклич говорит о коллекционерах-мужчинах в возрасте 40-60 лет из Москвы и Подмосковья (80%), Екатеринбурга и Тюмени (15% в сумме). «Как правило, владельцы загородных особняков занимают руководящие позиции в нефтегазовой, ИТ и финансовой сферах. Их семейный доход – от 1 до 5 млн руб. в месяц», – дополняет он.
Приводит Веклич и конкретные примеры. Его сосед из коттеджного поселка Лапино (Одинцовский район Московской области) владеет домом площадью 650 м2, из которых 1% отведен под винную комнату. Представляет она собой огромный встроенный шкаф с разными температурными зонами. «Температура в +6 °C поддерживается в зоне с игристыми, +10 °C – с белыми, +14 °C – с красными винами. Климатическое оборудование обошлось ему в 2-3 млн руб. Ежегодно проводится технический осмотр стоимостью в 50 тыс. руб. Здесь доплата за квадратный метр составила 1-1,5 млн руб. Была подготовлена ниша, обеспечена отделка таким образом, чтобы создать герметичную камеру с шумоизоляцией», – объясняет он.
Клиент Станислава Веклича из коттеджного поселка Назарьево (Одинцовский район Московской области) заказал строительство дома площадью 850 м2. В винной комнате площадью 10 м2, расположенной бок о бок с сигарной, собрана коллекция из 400 бутылок. «Нашей задачей было сделать отделку под шпон и камень, установить шкаф с контролем влажности. Стоимость помещения составила 4 млн руб. И это – без учета стоимости оборудования. Специализированная техника стоит от 1 до 5 млн руб. Ежеквартально клиент проводит чистку фильтров, на что уходит 20 тыс. руб. В целом организация ниши и отделки в аналогичных проектах площадью от 5 до 10 м2 варьируется от 800 тыс. до 2 млн руб. Иными словами, доплата составляет примерно 15-25% от общей стоимости зоны, в которой планируется хранить вино», – объясняет Станислав Веклич.
Но все же прагматичность берет верх, и вместо отдельных помещений за 10 млн руб. коллекционеры предпочитают закупать винные шкафы – они на порядок дешевле, указывает эксперт.
Сохраняя инвестиции в вино
Если раньше в 60% случаев клиенты видели винные комнаты у друзей и хотели повторить их опыт, то сегодня тенденции меняются, указывает Анатолий Игнатьев. «Вино теперь воспринимается как хорошая инвестиция. И чтобы его сохранить, вкладываются в продвинутые системы хранения», – комментирует он.
В создании светлых винных комнат, рассчитанных на 8-12 человек (с возможностью дегустации вина и курения сигар), Станислав Веклич видит тренд 2026 года. «Кроме того, все чаще заказчики теперь хотят интегрировать такие помещения с кухнями и кухнями-гостиными», – добавляет эксперт.
Александр Чулок, российский прогнозист, директор Центра научно-технологического прогнозирования ИСИЭЗ НИУ ВШЭ, выделяет другой тренд – применение цифровых решений и искусственного интеллекта для формирования винной коллекции и управления ее ассортиментом.
«Использование ИИ-помощников при проектировании и наполнении винных помещений станет важным. В целом "умный" винный погреб постепенно становится технологическим стандартом. Современные технологии, включая нейросети, цифровую прослеживаемость, маркировку и отслеживание состояния вина, уже доступны и будут востребованы», – комментирует эксперт.
Еще один важный тренд, по мнению Александра Чулка, – восприятие винной коллекции как элемента наследия. «Это уже не только пространство для личного пользования, но и часть семейной истории: собрание, формирующееся с расчетом на передачу следующим поколениям, как элемент традиций и культурного капитала», – заключает он.
Фото на обложке: © архив пресс-службы.