Есть особый момент в любой встрече, тонкий, почти незаметный переход от повседневной суеты к удовольствию общения. Именно здесь, на границе ожидания и начала, появляется аперитив. Он не просто предваряет трапезу, он открывает её, как увертюра открывает спектакль, задавая настроение, темп и даже характер будущего вечера. В этикете аперитив – это язык внимания, на котором хозяин говорит с гостем ещё до того, как прозвучит первый тост. История аперитива уходит корнями в античность, когда в Древнем Риме перед едой подавали вино с травами – не столько ради вкуса, сколько ради пользы. Уже тогда было замечено, что горькие настои стимулируют аппетит. Само слово «аперитив» происходит от латинского aperire – «открывать». И это удивительно точное определение: аперитив буквально «открывает» не только желудок, но и разговор, и атмосферу встречи. В XVIII-XIX веках традиция получила развитие во Франции и Италии, где вермуты и горькие настойки стали частью светской культуры. Там же аперитив окончатель
Публикация доступна с подпиской
Материалы по застольному этикетуМатериалы по застольному этикету