Мы с вами привыкли слышать от людей в белых халатах только одно: «Алкоголь — это абсолютное зло, капля спирта убивает лошадь, а печень после пятидесяти отваливается от одного взгляда на рюмку». Спорить с тем, что жесткое злоупотребление разрушает организм, глупо, мы эту суровую правду уже не раз обсуждали.
Но наука не стоит на месте. Иногда даже самые серьезные ученые и академики выдают информацию, от которой у простого мужчины шаблон трещит по швам. Недавно я плотно засел за изучение старых и свежих публикаций, отчетов и разработок наших светил из Российской академии наук (РАН) и Российского биотехнологического университета (РОСБИОТЕХ). И, знаете, они весьма удивили своим выбором безопасных и даже «полезных» алкогольных напитков.
Давайте разберем строго по науке, что можно налить в бокал с минимальным вредом (а иногда и с пользой) для нашего взрослого организма.
Статья носит сугубо информационный характер без медицинских показаний или рекомендаций. Мы не призываем к употреблению алкоголя в любом его количестве. АЛКОГОЛЬ ВРЕДИТ ЗДОРОВЬЮ!
Сухое вино: Безоговорочный выбор гастроэнтерологов
Начнем с классики. Доктор медицинских наук, гастроэнтеролог и гепатолог Алексей Буеверов на основе множества исследований составил свой жесткий научный рейтинг безопасности спиртного. И на первое место он уверенно поставил сухое вино (особенно красное).
Секрет кроется в химии: в сухом вине критически мало сахара. Самая убойная и разрушительная связка для взрослого мужика это «этиловый спирт + сахар». Спирт бьет по печени, а сахар на фоне алкоголя моментально откладывается в виде висцерального жира, убивая поджелудочную. В сухом же вине углеводов почти нет, зато полно мощных природных антиоксидантов и полифенолов, которые защищают клетки.
Кстати, знаменитый кардиохирург, академик РАН Лео Бокерия в своих интервью заявлял, что если уж и пить вино, то лучше выбирать качественное белое, ведь оно, по его мнению, еще легче усваивается организмом и быстрее выводится. Суть одна: отдаем предпочтение только сухим винам! Никаких приторных полусладких «компотов».
Инновация от РОСБИОТЕХ: Вино для похудения
А вот тут держитесь крепче. Если вы думали, что от алкоголя только растет пивной живот, то ученые из РОСБИОТЕХа готовы с вами поспорить. Недавно они разработали и запатентовали уникальный продукт — винный напиток, близкий по вкусу к классическому вермуту, от которого реально худеют.
Это не шутка маркетологов, а серьезная биотехнология. Исследователи взяли качественный виноматериал и ферментировали его экстрактом специального гриба Eurotium cristatum, щедро обогатив сырье биодобавками.
Профессор кафедры «Технологии бродильных производств и виноделия» РОСБИОТЕХа Марина Мойсеяк официально объяснила механику процесса. Суть технологии в том, что экстракт этого хитрого гриба работает как мощная топка для нашего метаболизма. То есть, мужики, вы буквально выпиваете бокал, а организм получает команду яростно сжигать накопленный жирок. Звучит как мужицкая фантастика или байка из гаража, согласен.
Но профессура бьет себя в грудь, потому что это «грибное вино» не только талию спасает. Оно реально приводит в чувство уставшую поджелудочную (а это наша главная защита от возрастного диабета), подстегивает иммунитет и успокаивает расшатанные нервы не хуже валерьянки. И всё это под привычный вкус хорошего вермута. Наука официально работает на то, чтобы мы могли выпить и при этом оздоровиться! Звучит странно, не так ли?
Пиво: Жидкий хлеб, но с жесткими оговорками
На второе место по безопасности после сухих вин отечественная профессура ставит качественное пиво. Удивлены? Я тоже. Но химия напитка неумолима. В правильном, натуральном пиве содержится огромная масса полезных аминокислот, витаминов группы B, минералов и полифенолов. Известный врач Александр Мясников часто напоминает, что пиво это такой же древний напиток, как и вино, и в нем сохраняются многие полезные свойства зерна.
Но здесь есть одно железобетонное «НО». Вся эта польза работает только при строжайшем соблюдении дозировки. Ученые-гепатологи подчеркивают, безопасная норма для взрослого здорового мужика не более 500–560 мл в день. То есть ровно одна стандартная кружка или бутылка. Если вы влили в себя три литра разливного под жирную копченую рыбу на ночь, вся польза умножается на ноль, а ваши почки, сердце и суставы получают колоссальный удар.
Мнение академиков: расчет безопасной дозы для человека
А теперь самое главное, сколько можно пить, чтобы не навредить? Я нашел выкладки Александра Панасюка — это серьезный человек, член-корреспондент РАН и замруководителя профильного НИИ, который как раз занимается нашими напитками. Он напомнил про знаменитый «французский парадокс», ведь французы десятилетиями трескают жирный сыр, запивают его вином и при этом в ус не дуют, имея отличные сосуды.
Так вот, опираясь на эту научную базу, академик выдал конкретную цифру. Здоровый мужик вполне может пропустить за плотным, хорошим ужином до трех бокалов сухого (примерно по 120 мл каждый). И если верить их лабораторным данным, такой грамотный подход реально срезает риск загреметь с инфарктом или инсультом чуть ли не вполовину. То есть качественное сухое вино в правильной дозе работает как лекарство для "мотора". Вот только есть одно НО! Не чаще одного или двух раз в неделю.
Худшие из худших: что пить нельзя
Чтобы закрепить материал, ученые единогласно назвали абсолютное зло, которое нужно раз и навсегда вычеркнуть из жизни после 50 лет:
- Сладкие алкогольные коктейли. Высокий градус плюс убойная доза сахара и красителей это прямой путь к панкреатиту.
- Дешевые крепленые вина. Это не благородный португальский портвейн, а просто смесь низкокачественного спирта и сахара.
- Крепкий алкоголь, запиваемый газировкой. Смешивать водку или виски со сладкой колой нельзя. Вы добровольно вредите своей печени.
Вывод
Мужики, давайте будем реалистами. Ни один здравомыслящий ученый из РАН или РОСБИОТЕХа не призывает нас начинать пить ради «оздоровления», если мы до этого были абсолютными трезвенниками. ВОЗ и вовсе утверждает, что безопасной дозы алкоголя не существует. Как ни крути, любое лекарство от яда отличает только доза.
Но если уж вы решили скоротать вечер пятницы за накрытым столом, подходите к этому вопросу с умом и по науке. Уберите подальше сладкий суррогат, налейте бокал хорошего сухого вина, положите рядом кусок твердого сыра, и ваш организм скажет вам спасибо.