#эксклюзив_WT #экспертное_мнение
🔴 Леонид Гарбар: «Ключевая проблема отрасли — разрыв между ожиданиями и реальностью»
❗️Рост внутреннего туризма и активное развитие гостиничной инфраструктуры в России сопровождаются сохраняющимся дефицитом кадров в индустрии гостеприимства.
Участники рынка отмечают, что на фоне увеличения числа объектов размещения и туристического потока проблема нехватки персонала приобретает системный характер.
По данным опроса, проведенного университетом «Синергия» совместно с курортом «Лучи» среди 1,5 тыс. студентов профильных направлений, при выборе работы молодые специалисты в первую очередь ориентируются на гибкий график (32%) и уровень заработной платы (30%). Карьерный рост важен лишь для 21% опрошенных, а сам факт работы с людьми привлекает всего 8%.
💸 При этом ожидания по доходу остаются высокими: 47% рассчитывают на зарплату выше 60 тыс. рублей уже на старте, а 14% — на уровне около 120 тыс. рублей.
📍25 марта 2026 года в Санкт-Петербургском политехническом университете Петра Великого в рамках проекта Комитета по внешним связям Санкт-Петербурга «Петербургская кухня» состоялась защита студенческого исследовательского проекта «Серебряный век Петербургской кухни».
🗣️ В мероприятии приняли участие представители отрасли, в том числе ресторатор, вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России, почетный консул Португалии Леонид Гарбар.
❓Леонид Петрович, чем, на ваш взгляд, ключевая проблема сегодняшнего кадрового кризиса в индустрии гостеприимства?
— Сегодня мы сталкиваемся с довольно парадоксальной ситуацией.
К нам приходят студенты и с порога говорят: «Я хочу получать».
Не «я хочу научиться», не «я готов работать», а сразу «сколько вы мне будете платить за то, что я пришел».
И первый вопрос, который возникает у работодателя: а что вы умеете?
Ответ часто честный — ничего.
Но ожидания при этом, как у специалиста с опытом. Доходит до абсурда: студент претендует на зарплату в 2–2,5 тысячи долларов, тогда как в компании главный бухгалтер получает в два раза меньше.
Это разрыв не просто в цифрах, это разрыв в понимании реальности.
❗️Это не про вкусы и не про тренды. Есть вещи, которые в профессии обязательны, как мыть руки перед едой. Их нельзя игнорировать, потому что это и есть основа качества.
И здесь мы упираемся в более глубокую проблему. Вопрос не только к бизнесу, но и к системе образования и даже к школе.
Раньше существовала профориентация: человека знакомили с профессией, с реальными условиями труда, с тем, что сначала нужно научиться, а потом уже зарабатывать.
❗️Поэтому ключевая проблема сегодня не только в дефиците кадров. Она в разрыве между ожиданиями и реальностью.
И пока мы его не сократим, ни рост туризма, ни новые инвестиции сами по себе ситуацию не исправят....
📌 Подробнее на Welcome Times по ссылке.
Welcome Times: САЙТ | TG | MAX | ВК
😢
