Утренняя суета никого не удивляет, но мы часто забываем о полноценном завтраке. «Нет времени», — скажете вы. И мы не сможем поспорить. Поэтому предлагаем вам всего за 10 минут приготовить завтрак из тех продуктов, которые наверняка есть у вас дома.
Хрустящий лаваш, пропитанный нежной яичной массой, – идеальное начало дня. Такое блюдо можно приготовить на завтрак, выбрать в качестве перекуса или подать на стол, если гости придут с минуты на минуту. 😋
Ингредиенты: 🍞
- Лаваш тонкий армянский — 200 грамм (2 листа);
- Яйца куриные — 4 штуки;
- Молоко — 50 мл;
- Соль — ½ чайная ложка (или по вкусу);
- Перец чёрный молотый — на кончике ножа;
- Масло растительное — 30 мл (2 столовые ложки).
Сразу сделаем оговорку, что молоко можно заменить таким же количеством воды, но предупредим, что с молоком яичная смесь получится более нежной.
Процесс приготовления 👩🍳
Шаг 1. Готовим яичную смесь
В глубокой миске разбиваем 4 яйца, добавляем молоко, соль и перец. Взбиваем венчиком до однородности. У нас должна получится гладкая смесь без комочков.
🦉 Помните, что наша цель – просто добиться равномерного смешивания. Поэтому мы советуем вам взбивать не слишком интенсивно, чтобы у нас получилась нежная масса, а не пена.
Шаг 2. Нарезаем лаваш
Разделяем каждый лист на 4-6 частей, чтобы получились квадраты или прямоугольники со стороной 8-10 см.
🦉 Мы вам настоятельно рекомендуем использовать только свежий лаваш, так как подсохший будет крошиться.
Шаг 3. Разогреваем сковороду
На среднем огне прогреваем сковороду, наливаем растительное масло и распределяем его по поверхности.
🦉 Мы вам предлагаем использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы лаваш не прилип и не подгорел.
Шаг 4. Обжариваем лаваш
Выкладываем кусочки лаваша в один слой и обжариваем их 1–2 минуты с одной стороны до характерного золотистого оттенка.
🦉 Мы вам настоятельно советуем жарить лаваш партиями. Кусочки должны свободно лежать, чтобы равномерно прожариться. Поэтому не стоит перегружать сковороду.
Шаг 5. Заливаем яичной смесью и тушим
Аккуратно заливаем обжаренный лаваш яичной массой так, чтобы каждый кусочек был покрыт. Уменьшаем огонь до минимума и накрываем крышкой. Готовим в течение 5-7 минут.
🦉 Сейчас вы можете спросить нас о том, почему мы выбрали именно медленный огонь. Мы поясним, что на сильном огне лаваш подгорит, а яйцо останется сырым. А медленный огонь обеспечит равномерное приготовление.
Шаг 6. Подрумяниваем верх
Снимаем крышку, аккуратно перемешиваем и готовим еще 2-3 минуты без крышки, чтобы верх слегка подрумянился.
🦉 Если вам хочется получить более хрустящую текстуру, то подержите блюдо на огне еще 1-2 минуты, но постоянно помешивайте.
Шаг 7. Подаем блюдо
Мы вам советуем подавать лаваш сразу после приготовления, чтобы он не успел потерять приятную хрустящую текстуру. Перекладываем горячий лаваш в тарелку и украшаем зеленью.
🦉 Некоторые хозяйки предлагают сочетать лаваш со сметаной, густым йогуртом, томатным соусом или сальсой.
Шаг 8. Хранение
Мы еще раз повторим, что блюдо стоит подавать сразу и съедать горячим. Но если у вас что-то осталось, то лаваш можно хранить в холодильнике в течение суток. Также мы рекомендуем разогревать блюдо на сковороде на медленном огне в течение 2-3 минут, чтобы лаваш снова стал хрустящим.