Здравствуйте, друзья гурманы и любители картофельных салатов! Говорят, что в 19 веке во времена Николая I крестьяне отказывались сажать картофель, и доходило даже до «картофельных бунтов». Просто они не умели его готовить. Только картофельных салатов великое множество. Не говоря уже о других блюдах.
Берем:
- Картофель - 5 шт. (среднего размера)
- Лук красный - 1 шт.
- Масло подсолнечное - 4 ст. л.
- Винный уксус (лучше белый) - 2 ст. л.
- Перец черный молотый по вкусу
- Лук зеленый - маленький пучок
- Укроп - маленький пучок
- Соль по вкусу
Делаем:
1. Клубни тщательно вымойте. И сварите в мундире до готовности. Готовый картофель полностью остудите. После остывания снимите кожуру.
2. Очистите красный лук от шелухи. Нарежьте его тонкими полукольцами (если луковица крупная, можно порезать на четвертинки). В миске соедините подсолнечное масло, уксус и молотый черный перец. Добавьте нарезанный лук. Тщательно перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 10 минут.
3. Остывший очищенный картофель нарежьте кубиками или брусочками. Размер нарезки должен быть достаточным, чтобы фрагменты сохраняли форму и не превращали салат в бесструктурную массу. Переложите картофель в глубокую салатницу. Добавьте соль.
Выложите к картофелю маринованный лук вместе со всей заправкой (маслом и уксусом), которая образовалась в миске.
4. Зеленый лук и укроп ополосните холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте зелень мелко. Добавьте ее в салатницу.
Перемешайте все компоненты до равномерного распределения заправки и зелени. Оставьте салат на 10 минут.
Для салата лучше возьмите масло нерафинированное, также хорошо подойдет горчичное. Салат этот хорош как самостоятельное блюдо, но и можно использовать в качестве гарнира к котлетам или сосискам.
Приятного аппетита!