Всем привет! Сегодня приготовила суп, который мне очень понравился. Получилось вкуснее, чем я ожидала. Какой результат я ожидала: рядовой, добротный, полезный суп. А получилось: очень вкусно, пикантно, ароматно, насыщенно! Однозначно будет пользоваться спросом.
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ГРЕЧКОЙ И ФАРШЕМ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В сковороду наливаю немного растительного масла и слегка разогреваю.
Лук, мелко нарезанный, отправляю в сковороду, наливаю туда-же 50 мл воды и готовлю 3 минуты под крышкой.
Морковь тру на мелкой тёрке и добавляю к луку. Готовлю ещё 3 минуты. Если жидкость со сковороды испаряется. то можно добавить немного воды, не более 50 мл за 1 раз, для того, чтобы овощи не жарились, а припускались. Тогда они получаются такие же вкусные, как и пассерованные, но более полезные.
Затем добавляю в сковороду фарш. Фарш подойдёт любой не жирный: куриный, из индейки, постной свинины, постной говядины. Наливаю в сковороду 50 мл воды и готовлю ещё 5 минут, тщательно разбивая фарш лопаточкой. Далее фарш с овощами перчу по вкусу, добавляю сухой чеснок (он менее агрессивен), можно заменить на свежий, если нет проблем с ЖКТ. Готовлю со специями ещё пару минут.
Далее отправляю в кастрюлю картофель, нарезанный кубиками и промытую гречку. Наливаю горячую воду (кипяток) и довожу до кипения. После закипания, уменьшаю нагрев и готовлю 15 минут.
Пока суп варится, сметану смешиваю с чайной ложкой без горки муки. После того, как сметанная заправка готова, дополнительно развожу её бульоном из супа (граммов 100).
После того, как суп варился 15 минут, заправляю его сметанной заправкой, постоянно помешивая. В это же время солю по вкусу. добавляю мелко нарезанную зелень петрушки и лавровый лист. Всё перемешиваю, даю закипеть и выключаю.
Даю супу настояться 5-7 минут. достаю из супа лавровый лист, он больше не нужен.
Всё готово! Можно дегустировать! Очень вкусно!
Ингредиенты:
масло растительное (у меня подсолнечное высокоолеиновое нерафинированное холодного отжима, температура дымления 165 градусов) 2 ст л 24 грамма -216 ккал
лук 70 г -31 ккал
морковь 70 г -24 ккал
фарш 250 г -395 ккал
картофель 400 г -351 ккал
сметана 15 % 2 ст л 100 г -160 ккал
мука 1 ч л без горки 5 г -17 ккал
петрушка 10 г -5 ккал
лавровый лист 1 шт -0 ккал
соль по вкусу -0 ккал
перец чёрный молотый по вкусу -1 ккал
чеснок сухой 1/3 ч л -2 ккал
гречка 2 ст л 50 г -160 ккал
вода 1300 г -0 ккал
ВЫХОД ГОТОВОГО СУПА 2030 ГРАММОВ.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ВСЕГО СУПА 1362 ККАЛ.
На 100 ГРАММОВ:
ККАЛ-67
БЕЛКИ-3,3
ЖИРЫ-3,6
УГЛЕВОДЫ-6,2
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
БЛАГОДАРЮ ЗА ВНИМАНИЕ! ВСЕМ УДАЧИ, ДОБРА И МИРА!