Приветствую подписчиков и гостей канала!
Ох и вкуснятины я наготовила, но обо всем по порядку.
На заготовку у меня было 5 кг говядины и 5,5 кг свинины. Большую часть мяса решила перекрутить на фарш.
Первым делом почистила овощи (картошка не пригодилась).
Отделила хорошие кусочки говядины. Из одной части сделала бефстроганов (примерно 8 порций), а вторую потушила с луком, морковью и грибами (примерно 8 порций).
Мясо перекручивала отдельно, а в конце в отдельную чашку перекрутила лук с морковью.
Весь фарш разделила на 4 части:
1. Из первой части сделала террин с грибами (10 порций) и "Ленивый голубец" (10 порций).
Вот террин в разрезе.
Утром пробовали его в бутербродах, вкусно!
И террин и запеканка "Ленивый голубец" отлично замораживаются порционно.
2. Из второй части фарша сделала котлеты, 22 штуки, состав один (мясо, лук, специи, немного моркови, я хлеб не добавляю) только форма разная.
Круглые котлеты удобно класть на бутерброд, а в форме капли, есть с гарниром.
3. Третья часть фарша ушла на тефтели с рисом (12 штук + 4 штуки готовила на сковороде = 16 штук). Рис брала сырой, он отлично в духовке приготовился.
Сегодня ужинали тефтелями и салатом (капуст, морковь, сметана). Удобно, белок и углеводы в одном блюде.
4. Из последней части фарша сделала 105 фрикаделек (примерно 20 порций) и остаток фарша просто заморозила в мешочке (2 порции).
Путем не сложных вычислений получаем:
1. Бефстроганов - 8 порций;
2. Говядина тушёная с овощами - 8 порций;
3. Террин с грибами - 10 порций;
4. Запеканка "Ленивый голубец" - 10 порций;
5. Котлеты - 22 порции;
6. Тефтели - 16 порций;
7. Фрикадельки - 20 порций;
8. Фарш - 2 порции.
Итого 96 порций, 48 приемов пищи на двоих, это на 24 дня закрыты обеды и ужины белковой составляющей.
Глядя на результат моих трудов, считаю, что я молодец!!!💪💪💪
На этом прощаюсь, до связи, ваша Саша!❤️