Забудьте про муки выпечки, танцы с желатином и сахарные качели! Этот десерт — как маленькое чёрное платье в мире сладостей: элегантный, простой и подходит абсолютно всем. Особенно тем, кто на диете, но не готов предавать свою любовь к шоколаду.
КБЖУ на 100 гр: 167.5 / 13.1 / 7.6 / 10.8
Вес всего тортика: 650 гр (хватит на компанию или на «ой, случайно съела всё сама»)
.Важный нюанс: Творог должен быть комнатной температуры. Холодный продукт — враг гладкой текстуры!
🛒 Что нам понадобится для этого чуда?
Для шоколадно-творожной основы:
Творог брикетный (не сухой, но и не «супчик») — 360 гр.
Шоколад без сахара — 100 гр.
Подсластитель — по вкусу (я не добавляла, и так огонь!).
Для вишнёвой интриги (джем):
Вишня замороженная — 130 гр.
Подсластитель — по вкусу.
Крахмал кукурузный — 20 гр + 50 гр холодной воды.
Для финального аккорда (глазурь):
Шоколад без сахара — 40 гр.
👩🍳 Поехали творить магию!
Шоколадная алхимия: Растопите 100 грамм шоколада. Либо короткими импульсами в микроволновке (главное — не спалить!), либо на водяной бане/медленном огне. Добавьте жидкий шоколад в творог и тщательно пробейте блендером. Ваша цель — гладкая, шелковистая масса, от которой невозможно оторваться. Если блендера нет — вилка вам в помощь, но придётся поработать мышцами!
Формирование: Выложите эту красоту в форму (у меня 15 см), немного утрамбуйте и отправьте в холодильник «остывать и думать о своем поведении» минимум на пару часов.
Вишневая драма: Пока основа застывает, займемся джемом. Вишню с подсластителем — на медленный огонь. Дождитесь, пока она разморозится и станет послушной. Блендерим в пюре и возвращаем на плиту. Доводим до кипения.Секретный агент: Разводим крахмал в холодной воде и тонкой струйкой, постоянно помешивая (как будто вы дирижируете оркестром), вливаем в вишню. Варим до загустения. Остужаем.
Сборка века: Выкладываем остывший джем на творожную основу. Снова в холодильник для финальной стабилизации.
Финал: Готовый десерт вынимаем из формы, режем на кусочки (или едим ложкой прямо так, я никому не скажу) и поливаем каждый кусочек растопленным шоколадом (те самые 40 грамм).
Лучше готовить с вечера. Утром вас будет ждать идеальный завтрак/десерт/праздник живота.
Наслаждайтесь едой.)
