Рататуй — блюдо, которое когда-то считали едой бедных

Рататуй выглядит красиво.

Настолько, что кажется ресторанным блюдом.

Но его история совсем другая.

История блюда

Рататуй появился во Франции, в Провансе.

Его готовили крестьяне из самых простых овощей: кабачков, баклажанов, томатов.

Это было блюдо «из остатков» — всё, что осталось, складывали в одну кастрюлю и тушили.

Никакой эстетики.

Просто еда, чтобы не пропали продукты.

И только спустя годы рататуй стал тем, чем мы его знаем сейчас —

красивым, аккуратным и почти изысканным.

Ингредиенты

• 1 кабачок
• 1 баклажан
• 2 помидора
• 1 сладкий перец
• 2 ст.л. оливкового масла
• Чеснок
• Соль, травы

Как готовить

1. Нарежь овощи кружочками или кубиками.
2. Выложи в форму или сковороду.
3. Добавь масло, чеснок и специи.
4. Туши или запекай 30–40 минут.

Советы

• Чем медленнее готовится — тем вкуснее.
• Добавь тимьян или розмарин — будет глубже вкус.
• Можно сделать красивую выкладку — как в фильмах.

Почему это работает

Рататуй — это про превращение простого в красивое.

Когда из обычных овощей

получается что-то тёплое, ароматное и живое.