Я так разочаровалась в филиппинской кухне. Представляла ее себе как бесконечный парад вкуснейших морепродуктов, свежайшей рыбы и спелых разнообразных фруктов. Реальность вернула меня во времена столовок, здесь их зовут карендериями. Но принцип похож. Мы все наше путешествие встречали эти маленькие уличные ресторанчики, где предлагают домашнюю кухню, которая, похоже, сохранилась со времен Магеллана.
Чем мне так не нравится еда на Филиппинах? Вы, кстати, если были, напишите в комментариях, как вам. В карендериях, в которых мы были на всех 10 островах, обычно предлагают или очень жирное свиное сало с овощами и рисом, или довольно постную курицу с овощами и рисом, иногда с макаронами. Такими, знаете, плотно слипшимися и холодными. Еда не подогревается. А мы часто приходили к концу обеда, когда все уже давно остыло, и там еще и мухи посидели.
Следующий вариант - это заведения, похожие на Мак или Вкусно и что-то еще. И там процветает культ фритюра. Здесь свято верят, что любая еда становится лучше, если ее утопить в кипящем масле. Хотите рыбу? Вам принесут нечто, по текстуре напоминающее сухую подошву, зажаренную до состояния уголька. Полезные омега-3 выжигают вместе с чешуей. Почему, почему на море я попробовала вкусную рыбу только когда сама ее приготовила! Ну, не считая севиче из голубого марлина. Тут зачет.
Ну и вишенкой на торте и килограммами на талии добавляется сахар, который кладется везде, даже в мясной соус, который становится похож на варенье. Выбор фруктов совсем небольшой, а при виде овощей хочется рыдать. Как нам объяснили местные, большинство из них привозные. И поэтому даже в России манго иногда стоит дешевле. Из местного - мексиканский огурец да горькая дыня. А самое вкусное - это курица на гриле. Но невозможно 2 месяца подряд есть курицу и рис. Начинаешь грезить о фокачче с сыром, хамоном и вялеными помидорами. Да я о кимчи и сметане мечтала, чтобы внести разнообразие в эти вкусы! Вот именно из-за еды я не рассматриваю Филиппины для долгой жизни. Хотя там есть еще причины. Если интересно, пишите в комментариях. И я сделаю пост про то, почему я не поеду на пенсию туда. Хотя виза там очень заманчивая.
#Филиппины #ФилиппинскаяКухня #Карендерия #ЕдаНаФилиппинах #Путешествие #Морепродукты