Казалось бы, в чем вопрос: взял кусок мяса, постучал по нему кулинарным молотком и отправил жариться. Но все не так просто — и об этом не устают напоминать профессиональные шефы и опытные кулинары. Предлагаем разобраться в тонкостях и заодно выяснить, зачем нужно отбивать мясо и как можно облегчить этот процесс.
Казалось бы, в чем вопрос: взял кусок мяса, постучал по нему кулинарным молотком и отправил жариться. Но все не так просто — и об этом не устают напоминать профессиональные шефы и опытные кулинары. Предлагаем разобраться в тонкостях и заодно выяснить, зачем нужно отбивать мясо и как можно облегчить этот процесс.