Я купила двух курочек, толстеньких таких, упитанных. Почти 4 кг, 800 рублей. Разобрала на запчасти - четыре ноги, две куриные грудки, два остова для бульона.
Бульон я всегда варю в большой кастрюле, а потом уже из него делаю два-три супа на неделе. Это очень удобно, когда у тебя есть запас бульона. Получается примерно 5 литров.
Возьмите:
2 палочки сельдерея, очищенных от жестких волокон
1 средняя морковь
1 средняя луковица
4 картофелины
200 гр плавленного сыра
2 литра куриного бульона и примерно половина куриного мяса ободранного с косточек, на котором варился бульон
растительное масло для жарки
Приготовление:
Нарежьте сельдерей, морковь и лук средним кубиком. Я задумалась и морковку по привычке натерла на терке, не страшно, но кубиком будет красивее.
Разогрейте в кастрюле пару столовых ложек растительного масла и обжарьте в нем подготовленные овощи.
Добавьте 1 чайную ложку муки и все снова обжарьте.
Картофель очистите и нарежьте кубиком. Добавьте в кастрюлю.
Влейте 2 литра бульона и доведите до кипения. Варите до готовности картофеля. Попробуйте на соль, особенно если не солили бульон при варке, но я солю.
Добавьте разобранное на мелкие кусочки куриное мясо.
Перемешайте, добавьте плавленный сыр, еще перемешайте, пусть сыр растворится.
Разлейте по тарелкам, ешьте с удовольствием.
Простейший супчик на самом деле, но вкусный. И не игнорируйте сельдерей в заправке, попробуйте хотя бы один раз с сельдереем. Я его терпеть не могла очень долго. Но вот, например, в итальянской кухне заправка из сельдерея, моркови и лука называется - соффритто - и является чуть ли не основой для всей итальянской кухни, а уж итальянцы в еде разбираются.