Оказывается, погружение яиц в ледяную воду после варки – это ошибка.
Что делать, чтобы яйца легче чистились, – вопрос, который интересует многих. Бывает, что мы делаем все, как рекомендуют опытные эксперты, но очищенные яйца все равно выглядят неопрятно. Издание Country Living поделилось 3 советами, как решить эту проблему.
1. Не жалейте воды
При варке яиц налейте в кастрюлю много воды. Это позволит поддерживать стабильную температуру, обеспечит более равномерное приготовление, а также поможет предотвратить прилипание скорлупы к белку.
2. Кладите яйца в кипяток
Прежде чем класть яйца в воду, доведите ее до кипения. Затем осторожно опускайте их по одному. Это поможет обеспечить равномерное приготовление и облегчит их чистку.
3. Откажитесь от ледяной ванны
Часто рекомендуют после варки использовать ледяные ванны, то есть вынимать яйца из кастрюли, где они варились, и класть в очень холодную воду. Но, как отмечается в статье, это может затруднить очистку, поскольку мембрана прилипает к белкам. Вместо этого лучше слить кипяток и окунуть яйца в холодную (не ледяную) воду примерно на минуту, а затем очистить.
Другие советы профессионалов
- Если вы не чистите яйца сразу, дайте им остыть до комнатной температуры, а затем положите в холодильник. Они останутся свежими до недели.
- Яйца, которые немного старше (не очень свежие), как правило, легче чистятся, поэтому имейте это в виду, когда планируете их варить.