Идеальный рецепт «на скорую руку», когда хочется чего-то особенного, но нет времени на сложные кулинарные маневры. Все продукты максимально доступны: картофель, лук, морковь и упаковка грибов из ближайшего супермаркета.
Ингредиенты:
* Вода - 1,3 л
* Сливки - 200 мл
* Картофель - 5 шт.
* Шампиньоны - 300 гр
* Лук репчатый - 1 шт.
* Морковь - 1 шт.
* Масло - 3 ст.л.
* Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Нарезать лук мелкими кубиками, морковь натереть на терке.
2. Обжарить овощи на растительном масле в сковороде до легкой золотистости.
3. Нарезать шампиньоны пластинками и добавить к овощной зажарке.
4. Тушить грибы с овощами в течение 5–10 минут до испарения лишней влаги.
5. Переложить обжаренную массу в сотейник.
6. Влить воду и добавить очищенный, нарезанный небольшими кусочками картофель.
7. Варить смесь до полной готовности картофеля (он должен стать мягким).
8. Измельчить содержимое кастрюли с помощью погружного блендера до состояния однородного пюре.
9. Влить сливки в получившуюся массу, посолить и поперчить по вкусу.
10. Поставить сотейник на средний огонь и довести суп до кипения, постоянно помешивая.
11. Снять с огня сразу после появления первых пузырьков.
Подавайте горячим и ловите комплименты от близких!