Правильное питание — один из важнейших факторов, способствующих умственной и физической активности, а также активному и здоровому долголетию человека. Именно нарушение питания является одной из частых причин не только ухудшения здоровья, но и снижения работоспособности, интеллекта, памяти и чем моложе организм, тем значительнее эти нарушения. Неправильное питание выступает одной из главных причин роста среди молодежи заболеваний опорно-двигательной системы, эпидемии ожирении, инсулиннезависимого сахарного диабета.
Активная реклама, которой неподготовленному молодому человеку трудно противостоять, приводит к избыточному потреблению фэст-фуда, всевозможных кондитерских изделий с высоким содержанием сахара, жира, консервантов, красителей, усилителей вкуса и других химических компонентов, но низким уровнем содержания эссенциальных макро-и микронутриентов, что делает актуальным формирование культуры здорового питания у молодежи.
В Адыгейском государственном университете уделяется большое внимание здоровьесбережению студентов, в том числе через пропаганду нутрициологических знаний. По инициативе д.б.н., профессора, биохимика-нутрициолога Цикуниб Аминет Джахфаровны, решением ученого совета АГУ от 21.03.2012 г. и приказа ректора № 24 от 02.04.2012 г. в структуре НИИ комплексных проблем АГУ основана Лаборатория нутрициологии, экологии и биотехнологии. На базе лаборатории и кафедры химии сформировался студенческий научно-исследовательский коллектив «Нутрициолог».
Сотрудники лаборатории и студенты проводят акции, лекции и круглые столы по нутрициологии для обучающихся вузов и школ, чтобы с юных лет дети погружались в тему правильного питания.
Молодые ученые под руководством опытных наставников реализуют исследовательские проекты:
- «Обоснование ферментных маркеров качества пищевой продукции и разработка экспресс-методов их определения»
- «Исследование содержания фосфорорганических соединений в плодоовощной продукции, представленной в рационе питания населения Республики Адыгея»
- «Определение содержания органических кислот и бета-каротина в адыгейской тыкве, выращенной в разных районах Республики Адыгея»
- «Содержание кальция в адыгейском сыре, изготовленном по разным технологиям»
- «Факторы, влияющие на минерализацию пищевой соли и йодированной соли».
По результатам проведенных сотрудниками лаборатории научных исследований и исследовательских проектов с участием студентов опубликовано 5 статей Scopus, Web of Sience и более 15 статей ВАК.