Растительное молоко делают довольно просто — принцип почти всегда один и тот же, сообщает DailyVibe. Начинается процесс производства растительного молока с замачивания, когда орехи, семена или бобовые замачивают в воде на несколько часов. Это делает их мягче и улучшает вкус. Затем замоченное сырьё смешивают с чистой водой и измельчают в блендере до однородной массы. Потом смесь фильтруют через марлю, ткань или специальный мешочек, чтобы отделить жидкость от жмыха. После этого при желании можно добавить щепотку соли, мёд или ванильный сироп. А жмых, который остаётся после процеживания, не выбрасывают — его можно добавить в выпечку, каши или смузи. В промышленности процесс похож, но используют мощные измельчители,
добавляют ферменты (для улучшения вкуса и текстуры), обогащают витаминами и минералами, проводят пастеризацию или ультрапастеризацию (чтобы дольше хранилось). Как выбрать полезную альтернативу коровьему молоку