Новости из мира сервиса и гостеприимства ⚡️
1️⃣ Рестораны переживают резкое падение из-за снижения потребительской активности — трафик в заведениях сократился до 40%, что уже привело к волне закрытий (до −11% заведений в крупных городах).
2️⃣ Затраты на кадры в общепите выросли на 36%. Драйвером роста становится не только дефицит кадров, но и изменение требований: работодателям все чаще нужны сотрудники с конкретной экспертизой.
3️⃣ Искусственный интеллект начали использовать вместо сомелье при выборе вина в ресторанах.
4️⃣ Аналитики «Яндекса» изучили бронирования, совершённые через «Яндекс Еду» и «Яндекс Карты» и выяснили, как россияне планируют походы в рестораны в праздничные дни и в обычные выходные.
5️⃣ Центра изучения потребительского поведения Роскачества выяснил: 65% россиян покупают или заказывают готовые блюда на ужин, 57% — на обед. 22% — берут готовые блюда в ресторанах.
🔔Как построить систему обучения без бюджета и внутренних тренеров — расскажем на бесплатном вебинаре 9 апреля. Регистрируйтесь!
