Жареное мясо на мангале — это, пожалуй, самая любимая еда дачников. Весна вступила в свои права, и многие уже открыли сезон. А если дача, то, конечно же, шашлык! Куда ж без него, без румяного?
Существует огромное количество маринадов, и каждый по-своему хорош. Сегодня хочу поделиться своим рецептом, с которым мясо всегда получается ароматным, нежным и просто тает во рту.
Ингредиентов понадобится совсем немного:
— 2 кг мяса (если любите постнее — берите окорок; если предпочитаете сочнее, с жирком, как я — выбирайте не слишком жирную грудинку, бекон или шейку).
Мясо нарезаем на крупные куски толщиной около 3–4 см.
Лук (700–800 г) нарезаем полукольцами, добавляем к мясу и хорошенечко мнем руками. Это важно: мясо должно пропитаться луковым соком, он придает аромат и размягчает волокна.
Затем добавляем соль, любимые специи и заливаем всю эту красоту рассолом от маринованных огурцов и соком от помидоров в собственном соку. Оставляем мариноваться минимум на сутки, а лучше на двое — так шашлык получится максимально сочным и ароматным.
Отправляем мясо на мангал. После того, как шашлык хорошо зарумянится, я перекладываю его в казан-скороварку (💓это моя любовь💓) и оставляю томиться на мангале до тех пор, пока не потухнут угли.
Мясо получается сочнейшим и невероятно нежным! Обязательно попробуйте этот рецепт — он вас приятно удивит!
А я к вам с вопросом, дорогие мои: а какой маринад для шашлыка — ваш самый любимый? Классический уксусный, на минералке, или может быть, у вас есть свой секретный семейный рецепт? Делитесь в комментариях, мне жуть как интересно! 😉🔥