Кулич без дрожжей из творога и консервированных ананасов — невероятно мягкий, сочный и домашний по вкусу. Простой рецепт, который не требует долгого замешивания. Тесто получается влажным и пористым благодаря творогу, а ананасы придают лёгкую сладость и фруктовый оттенок. Сливочное масло придаёт выпечке глубину вкуса и настоящий «пирожковый» аромат, напоминающий старинные домашние торты.
Список ингредиентов: яйца — 3 шт., сахар — 120 г, творог — 300 г, сливочное масло — 80–100 г (растворить, остудить), мука — 270–330 г, разрыхлитель — 2 ч. л., ананасы консервированные (кольца или кусочки) — 4–5 шт. (нарезать), соль — щепотка, пищевая сода — щепотка, ванилин — по вкусу, кардамон и куркума — по желанию.
Яйца взбиваем с сахаром до пушистой массы, добавляем творог, хорошо перемешиваем. Аккуратно вливают остывшее масло, затем — ананасы, предварительно пропущенные через блендер или оставленные в виде кусочков. Затем всыпают часть муки вместе с разрыхлителем, солью, содой и специями, аккуратно перемешивают. Постепенно добавляют оставшуюся муку — тесто должно быть мягким, чуть липнущим к рукам. Выкладывают тесто в формы, заполняя их на две трети, и выпекают при 180 °C около 40 минут, пока не образуется золотистая корочка.
Глазурь: смешивают сахарную пудру с малым количеством молока до нужной густоты, слегка подогревают и равномерно наносят на полностью остывшие куличи. Глазурь может быть любой, которая больше вам по вкусу. Украсьте их цукатами из ананаса.
Выходит ароматный, нежный кулич с хрупкой корочкой и ненавязчивой фруктовой ноткой — просто, красиво и очень вкусно. Отличная идея для праздничного стола.