Что-то мои батарейки истощились. Люди в Дзене рассказывают о прогулках, о природе, фотографируют первоцветы, а у меня полный кризис жанра! Сплю с полудня до полуночи. Вот тысячу раз говорила, что такой впечатлительной особе как я, нельзя даже знакомиться с дурными примерами!
Стоило мне написать пару статей о Суворове, так сразу на уровне подсознания изменился дневной график: ночь дуркую, днем сплю. Но и ночью, и днём ноги не держат. Обидно ! Хотя, наверно, лимит выбегала. Я фаталист и верю, что каждому свой срок отмерян. Сколько раз по этой улице пройти, сколько по другой, сколько ногами отходить, сколько раз любить. Сколько раз борщ сварить, а сколько раз лангет приготовить.
А после-ничего. И это в преддверье Дня рождения очень угнетает. Хотя сама себе противоречу.
Да и мне все противоречат.
Вот что внучке в голову сегодня пришло: посмотрела сегодня со мной по ТВЦ смешные видео и запросила козлёнка купить. Нет, было бы крохе лет пять, а то двенадцать! И брехалась (диалектизм, ругалась), со мной минут двадцать, да так хитро подвела к миру на условии приготовления пончиков, что я не поняла сразу, что меня развели! Вот нет перевода казачьему роду! Вся в меня!
Пришлось идти месить тесто.
Это не долгое занятие. Но такую чувствую усталость сегодня, то еле справилась.
Тяжело было держать пакет с мукой. Надо было отвесить 700 грамм и просеять.
Хотя сейчас многие светила кулинарии смеются над просеиванием муки. Думаю, они правы. Всё это обогащение кислородом сходит на нет после первого перемешивания муки в тесто.
Для замеса теста беру четыре яйца. Сегодня яйца без вкраплений крови.
Терпеть не могу яйца с коричневой скорлупой! Около желтка на жгутике обязательно темно коричневый кровавый сгусток.
Вот это яйцо только начинает стареть, вкрапления ещё маленькие. Это показатель того, что яйцо ещё съедобное, но уже хорошо полежало. Выловить, отделить этот сгусток проблематично. У меня это изымание сгустка из белка тратит огромное количество нервов. Вот брезгливая я жутко с молоду! Такие яйца в СССР в пищу не допускались, а сейчас их фурами продают! И мне из яиц с коричневой скорлупой противно что-нибудь есть и готовить. Деться некуда, яйца в миске для замешивания теста.
Теперь буду добавлять к ним сразу и молоко и сахар. В одном флаконе. Выворачиваю в яйца банку сгущёнки.
Для подъёма теста добавляют ложку
(чайную)разрыхлителя для теста. Солю щепоткой соли. Перемешиваю и всыпаю почти всю муку. Оставляю на столе муки грамм
под 50 на подпыл. Сначала перемешиваем тесто лопаткой.
Через минуту- полторы подпыливаем (насыпаем муки как пыль чтобы была на вид), доску оставшейся мукой и выворачиваем туда, на муку, тесто из миски.
Буквально еще минуту вымешиваем и у нас в руках мягкое тесто.
Если вам не нравится его однородность, накройте пакетом или положите в целлофановый пакет и оставьте на полчаса отлежаться.
Через полчаса открываю пакет и начинаю отрывать небольшие кусочки теста, скатываю шарики не больше грецкого ореха. При жарке они точно в два, а то и в три раза увеличатся.
Шарики лучше подготовить все сразу, потом катать новую партию будет некогда, масло сгорит.
Берем узкую кастрюльку из алюминия, наливаем масло. Как только растительное масло закипит, опускаем партию шариков, чтобы им было свободно.
Теперь те, кто не боится, что слипнется, так как пончики на сладкой сгущёнке, через мелкое сито посыпают пончики сахарной пудрой. Но пончики должны остыть, иначе пудра будет таять, её
будет не видно, а пончики будут смотреться мокрыми.
Ну вот и выдохлась я. Что это совсем подкосили меня три онко-маркера в анализах- психологически не могу оправиться. Не берите с меня пример. С Суворова тоже. Живите данным днём и в ладу с собой.
Готовьте с любовью, ешьте с удовольствием! Доброй недели и здоровья всем!