Рецепт любимых наваристых щей, которые готовят в моей семье уже много лет
Если сегодня вы задумались о сытном и по-настоящему душевном первом блюде, попробуйте приготовить домашние щи. Это именно тот рецепт, который переходит у нас в семье от бабушек, и он никогда не подводит. Запах этих щей мгновенно собирает всех за обеденным столом. Я обычно готовлю их со свининой, но если ее нет под рукой, отлично подойдет и куриное мясо. Блюдо получится легче, но не менее вкусным. Ключевой нюанс, который делает наши щи особенными, — это добавление томатного соуса, который дает ту самую узнаваемую приятную кислинку и насыщенный цвет.
Как приготовить настоящие домашние щи
Основа бульона: 500 граммов свинины нарежьте на кусочки, залейте холодной водой в кастрюле (около 4 литров) и доведите до кипения. После закипания посолите и варите на небольшом огне около 20 минут, аккуратно снимая пену.
Подготовка овощей: пока варится мясо, нарежьте 4 картофелины кубиками, измельчите 2 луковицы и натрите на крупной терке 1 морковь. Половину небольшого кочана капусты тонко нашинкуйте.
Формирование супа: когда мясо проварится, добавьте в кастрюлю картофель и готовьте до его полуготовности. Тем временем на разогретой сковороде с маслом обжарьте лук с морковью до золотистости, затем введите 4 столовые ложки томатного соуса и потушите пару минут.
Финальный этап: в кастрюлю с супом отправьте капусту, молотый черный перец и щепотку сушеного чеснока. Варите 5–6 минут, после чего добавьте готовую зажарку и 2 лавровых листа. Проварите еще 5 минут, и перед подачей украсьте свежей зеленью.
Эти щи получаются настолько наваристыми и ароматными, что за ужином может не остаться ни ложки.