Когда дома есть вчерашний рис, пара яиц и немного овощей, я не думаю долго. Просто достаю сковороду и через 15 минут получаю горячее, ароматное, очень уютное блюдо с тем самым вкусом, как в любимых азиатских кафе. Самое приятное - здесь всё просто, недорого и без сложных продуктов.
КБЖУ на 100 г
112 ккал
Белки - 3,6 г
Жиры - 4,0 г
Углеводы - 14,5 г
Рецепт с приготовлением
Ингредиенты:
рис отварной - 300 г
яйца - 2 шт.
овощная смесь - 250 г
лук - 1 небольшая головка
чеснок - 2 зубчика
соевый соус - 2 ст. л.
растительное масло - 2 ст. л.
соль - по вкусу
перец - по вкусу
зелёный лук или кунжут для подачи - по желанию
На хорошо разогретую сковороду вливаю масло, добавляю мелко нарезанный лук и быстро обжариваю до мягкости. Следом отправляю чеснок и овощную смесь. Готовлю 3-4 минуты на сильном огне, чтобы овощи стали яркими, но не превратились в кашу.
Сдвигаю овощи в сторону, разбиваю яйца и сразу быстро перемешиваю лопаткой, чтобы получились мелкие нежные кусочки. Затем добавляю холодный отварной рис. Именно холодный, а не свежесваренный - тогда он получается рассыпчатым и красиво обжаривается.
Вливаю соевый соус, немного перца и всё хорошо перемешиваю. Обжариваю ещё 2-3 минуты, чтобы рис прогрелся и впитал вкус овощей и яйца. Подаю сразу, пока он горячий, с зелёным луком или щепоткой кунжута. Получается очень аппетитно и по-домашнему уютно.
Лайфхаки и советы
Лучше всего подходит рис, сваренный заранее и охлаждённый в холодильнике. Если хотите вкус ярче, добавьте немного имбиря. Соевый соус солёный, поэтому соль вводите осторожно. Для более сытного варианта можно положить кусочки курицы или креветки. А если любите красивую подачу, выкладывайте рис в пиалу, а потом переворачивайте на тарелку - смотрится аккуратно и эффектно.
Если любите быстрые и вкусные рецепты из простых продуктов, напишите в комментариях, как вы готовите жареный рис дома - с курицей, грибами или только с овощами.