Каждый год перед праздниками я ловлю себя на одной мысли: хочется чего-то вкусного, домашнего… но без перегруза по сахару. Особенно когда дома трое детей, важно, чтобы десерт был не только «праздничным», но и понятным по составу.
И вот уже несколько лет я готовлю именно такую творожную пасху - без белого сахара, с натуральной сладостью из фиников и ярким вкусом ягод. Причем с ними я экспериментирую.
Она получается нежной, сливочной, с лёгкой кислинкой и свежей цитрусовой ноткой.
В этой статье я покажу пошаговый фото-рецепт, с которым точно всё получится, даже если вы готовите пасху впервые.
Почему стоит попробовать именно этот вариант
— без белого сахара
— простой состав из доступных продуктов
— готовится за 5–10 минут + время на застывание
— подходит для всей семьи
— удобно формовать даже без специальной формы
Для формовки я использовала обычный стаканчик от кофе 300 мл - отличный способ продлить жизнь одноразовой вещи. Конечно, придется немного заморочиться и взять с собой пакет, чтобы принести его домой. Но мне не привыкать, я одно время, когда часто пила кофе вне дома, собирала такие стаканчики на утилизацию. Сейчас в основном предпочитаю пить кофе дома, либо в кружке в кофейне. В одноразовом стаканчике мне не особо вкус напитка нравится почему-то
Ингредиенты
— 400 г творога
— 60 г сливочного масла (растопить)
— 70 г фиников (вес без косточек)
— 80 г чёрной смородины (можно замороженной)
— апельсиновая цедра (1/2 апельсина)
Как приготовить (пошаговый фото-рецепт)
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Если смородина замороженная, дайте ей немного оттаять.
Шаг 2
Соедините творог, финики, смородину, растопленное сливочное масло и цедру.
Шаг 3
Пробейте всё блендером до однородной массы. Если хотите максимально нежную текстуру без косточек, смородину можно заранее протереть через сито и добавить уже в виде пюре.
Шаг 4
Переложите массу в форму.
Я использую обычный стаканчик от кофе 300 мл.
Шаг 5
Отправьте в морозилку на 2 часа. Это важно: масса «схватится» по краям, и пасху будет легко извлечь.
Шаг 6
Разрежьте стаканчик сверху. Снимите чуть больше половины.
Поставьте на тарелку и аккуратно снимите оставшийся стаканчик. Для украшения я использовала растопленный шоколад и миндаль.
Что получается в итоге
Очень нежная, кремовая пасха с натуральной сладостью и насыщенным ягодным вкусом. Без ощущения «переслащённости», зато с удовольствием, которое хочется повторить.
Если вы, как и я, ищете баланс между вкусно и полезно - обязательно попробуйте этот рецепт.
А на фото выше - все шаги, чтобы у вас точно получилось с первого раза.