Вареники с картофелем и грибами

📝 Ингредиенты:

(на 3 порции)

• Пшеничная мука 390 г
• Соль 1 ч.л.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Вода теплая 200 г
• Подсолнечное масло 2 ст.л.
• Шампиньоны 10 шт.
• Картофель 3 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Соль для начинки 0.5 ч.л.
• Черный молотый перец 1 щепотка
• Сметана по вкусу

🔥 Приготовление:

1. В глубокую миску просейте муку, добавьте соль, сделайте углубление и разбейте туда яйцо.
2. Влейте теплую воду и растительное масло. Замесите плотное тесто, скатайте в шар и оставьте под полотенцем отдохнуть.
3. Очищенный картофель отварите в подсоленной воде до готовности (15–20 минут).
4. Лук и шампиньоны нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук до золотистости, добавьте грибы и готовьте 3–4 минуты, затем потомите под крышкой еще 10–15 минут. Часть зажарки отложите для подачи.
5. Готовый картофель разомните вилкой, смешайте с грибами и луком, посолите и поперчите. Прогрейте начинку 2 минуты и снимите с огня
   Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм и вырежьте кружки диаметром 4–5 см.
6. В центр каждого круга выложите по 2 ч.л. начинки и плотно защипните края
   Опустите вареники в кипящую подсоленную воду и варите 4–6 минут после того, как они всплывут.
7. Достаньте готовые вареники шумовкой, украсьте отложенными грибами и подавайте со сметаной.

Приятного аппетита!!!