Вообще-то эти напитки традиционны для египетской зимы. Но, учитывая, что европейское лето сильно напоминает зиму в Египте, то вариант актуален в любую пору года, когда за окном дождливо, а на душе прохладно.
Эти горячие напитки я встречала только в Египте, хотя не исключаю, что они распространены где-то еще. Чтобы их повторить, не нужны некие секретные ингредиенты времен фараонов - достаточно зайти в супермаркет рядом с домом.
Итак, берите на заметку согревающие напитки Египта, когда очень хочется уюта и немножко восточной изюминки.
Хуммус (горячий напиток из нута)
Это не тот хумус, который намазывают на хлеб и который уже полюбился нашим соотечественникам. В Египте существует его "жидкая" версия — горячий напиток из нута.
По сути он больше похож на восточный суп, но в Египте вы его найдете в меню в разделе "напитки", причем это именно зимний вариант - летом его вряд ли удастся заказать. Подается он чаще в высоких стаканах, на дне которых виднеются цельные зерна нута. Поэтому в дополнение к стакану вы получаете ложку - доесть нут после того, как все выпили.
Его часто продают на улицах в прохладные дни: сытный, согревающий и очень простой. Он особенно популярен среди местных, потому что быстро насыщает и даёт энергию. Вкус — мягкий, ореховый, с лёгкой кислинкой от лимона и яркими специями.
Как приготовить: Замачивают нут на ночь, варят до мягкости. В бульон добавляют: кумин, чеснок, лимонный сок или уксус, соль, перец, иногда чили. Подают вместе с бульоном, не измельчая. Чаще всего сверху добавляют томатный соус - не только для вкуса, но и для красивого цвета.
Польза: благодаря нуту этот напиток богат растительным белком и клетчаткой — хорошо насыщает, поддерживает энергию и мягко помогает пищеварению.
Сахлеб — египетский десерт в кружке
Сахлеб — это настоящий хит у египтян в прохладное время года. А еще это вариант попробовать что-то традиционно египетское, когда не сильно голоден, но хочется чего-то национально-экзотического.
Это густой, кремовый напиток, напоминающий жидкий пудинг, аромат ванили от которого буквально витает в воздухе. Его любят за нежную текстуру и сладкий, ванильный вкус. Часто сверху добавляют орехи, кокосовую стружку и корицу.
Как приготовить: Нагрейте молоко (примерно 500 мл).Добавьте 1–2 ч. л. крахмала (или специального порошка сахлеб, если вы в Египте - здесь часто хозяйкам упрощают задачу и продают "полуфабрикат" в магазинах). Добавьте сахар и ваниль по вкусу. Варите, помешивая, до загустения. Налейте в кружку. Сверху посыпьте корицей, орехами или кокосом.
Идеальный напиток, когда хочется чего-то сладкого, но не банального.
Польза сахлеба: тёплый молочный напиток с крахмалом обволакивает желудок, даёт чувство сытости и помогает быстро согреться.
Эрфа биль лабан — молоко с корицей по-восточному
Название звучит экзотично, но на деле это очень простой и невероятно ароматный напиток: горячее молоко с корицей. Египтяне ценят его за расслабляющий, успокаивающий эффект — его часто пьют вечером. Корица придаёт напитку тёплый, пряный характер, а молоко делает его мягким и уютным.
Как приготовить: Подогрейте молоко с добавлением 0.5 - 1ч. л. корицы в порошке. Доведите до кипения и тут же снимите с огня. Подсластите мёдом или сахаром. По желанию — добавьте немного ванили
Польза: пьётся легко, согревает мгновенно и отлично помогает расслабиться. Улучшает сон и может мягко поддерживать уровень сахара в крови.
Вопрос для тех, кто был не раз в Египте, но не живет там: слышали про эти напитки? Пили что-то подобное? Я с удивлением обнаружила, что многие из тех, кто уже летает в Египет как к себе на дачу, ни разу не слышали о таких горячих (не путать с горячительными) напитках.
А если вы интересуетесь кухнями разных народов мира, то приглашаю заглянуть в мою подборку о египетской кухне
______________________
Если вы впервые на канале, заходите в гости и подписывайтесь, здесь я рассказываю не только о путешествиях по Египту и другим восточным странам, но и об особенностях жизни на Востоке.