Тыквенный крем-суп

Этот суп идеально подходит для пасмурных дней. Он уютный, тёплый, успокаивающий, а ещё его очень легко приготовить.

Ингредиенты:

• Тыква баттернат, 1 шт. Очистить от кожуры и внутренностей, нарезать небольшим кубиком.
• Лук, 1 шт среднего размера. Нарезать мелким кубиком.
• Куриный бульон или вода.
• Чеснок, 1 зубчик. Мелко нарубить.
• Молотый мускатный орех, щепотка
• Тимьян, 1 веточка
• Сливки 20%, 100-150 мл
• Соль и свежемолотый перец
• Для подачи: сухарики, молотая копченная паприка, базилик

Приготовление:

• Разогреем кастрюлю на среднем огне, добавим две столовые ложки масла и отправим в кастрюлю лук. Обжарим 2 минуты, добавим чеснок и веточку тимьяна. Обжарим до мягкости лука.
• Отправляем в кастрюлю тыкву и обжариваем в течении 15 минут, периодически перемешивая. Солим, перчим и вливаем бульон так, чтобы он слегка покрывал кусочки тыквы. Доведем до кипения и варим на слабом огне до мягкости тыквы.
• Когда тыква будет готова, снимаем кастрюлю с огня, вынимаем веточку тимьяна, добавляем щепотку мускатного ореха, чтобы вкус тыквы ярче раскрылся, и все пробиваем погружным блендером. Пробуем на соль и перец.
• Вливаем сливки, хорошо перемешиваем, возвращаем на плиту и прогреваем, но не доводим до кипения!
• Разливаем, украшаем сухариками, листьями базилика и копченной паприкой (также можете просто поперчить или добавить, например, корицу. Все на ваш вкус).

Приятного аппетита!