Ботаникалы — это натуральные растительные компоненты (травы, специи, цветы, фрукты, кора, корни и другие части растений), которые используются для ароматизации и придания вкуса алкогольным напиткам, в первую очередь джину, ликёрам, биттерам и некоторым видам водки.
Как используются ботаникалы
- В джине их добавляют при дистилляции: травы и специи либо настаивают на спирте, либо перегоняют вместе с ним.
- В ликёрах и биттерах ботаникалы могут мацерироваться (настаиваться) в спирте или воде, а затем фильтруются.
- Каждый производитель держит свой рецепт в секрете, а сочетание и количество ботаникалов определяет уникальный вкус напитка.
Примеры популярных ботаникалов
- Ягоды можжевельника — основа классического джина.
- Кориандр — придаёт цитрусовые и пряные ноты.
- Ангелика (дягиль) — добавляет землистые, древесные оттенки.
- Ирис, фиалковый корень — для цветочных нюансов.
- Цедра лимона, апельсина, лайма — свежесть и цитрусовая яркость.
- Кардамон, корица, мускатный орех — пряные и тёплые тона.
- Лаванда, розмарин, мята — для травяных и ароматических акцентов.
Интересный факт
В последние годы производители экспериментируют с необычными ботаникалами: чаем, водорослями, местными травами, что позволяет создавать уникальные напитки с региональным характером.
Ботаникалы — это «душа» ароматных дистиллятов, делающая каждый напиток неповторимым.
#джин #водка #ботаникалы