Желтое киноа: как приготовить в мультиварке вкусный гарнир
Макароны, рис и гречка давно стали привычными спутниками нашего стола, но иногда хочется чего-то нового и полезного. Желтое киноа, которое называют золотым зерном, богато белком, не содержит глютена и обладает приятным ореховым вкусом.
Как выбрать и подготовить
В магазинах встречаются три вида киноа: красное, черное и желтое. Первые два сорта более твердые и чаще используются для салатов. Желтое киноа отличается нежной текстурой и лучше подходит для гарниров.
Перед варкой крупу нужно тщательно промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной. После промывания я замачиваю киноа в чистой воде на пару часов, это помогает избавиться от возможной горечи.
Приготовление в мультиварке
Для варки киноа идеально подходит пропорция один стакан крупы на два стакана воды. После замачивания слейте воду до последней капли. Чашу мультиварки смажьте маслом, выложите крупу и залейте водой. Добавьте немного соли.
Закройте крышку, выберите режим Рис или Крупы и установите таймер на тринадцать минут. Когда программа завершится, дайте киноа настояться еще пятнадцать минут. За это время крупа станет особенно ароматной.
С чем подавать и как хранить
Готовое киноа отлично сочетается с кабачками, морковью, шпинатом, болгарским перцем и помидорами. Из специй подойдут тимьян, розмарин или острый перец.
Лучше есть киноа свежим, но если гарнира получилось много, его можно заморозить. В холодильнике в закрытом контейнере крупа хранится три-четыре дня. Добавьте это золотое зерно в своё меню, и привычные ужины заиграют новыми красками.