Нежные тефтели в ароматном сливочно соусе - отличный вариант для семейного обеда или ужина. Готовится несложно, а результат порадует всех!
Ингредиенты:
мясной фарш - 500 гр.
грибы шампиньоны - 400 гр.
лук репчатый - 1 шт.
яйцо куриное - 1 шт.
панировочные сухари - 30 гр.
молоко - 50 мл.
соль - по вкусу
чёрный перец молотый - по вкусу.
Для соуса:
сливки 10–20 % жирности - 200 мл.
сливочное масло - 30 гр.
грибы (шампиньоны или лесные) - 200 гр.
лук репчатый - 1 шт.
мука - 1 ст. л.
соль и перец - по вкусу
свежая зелень - для подачи.
Приготовление:
В глубокой миске смешайте мясной фарш, мелко нарезанный лук, мелко нарезанные грибы, яйцо, панировочные сухари и молоко. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно вымесите до однородной массы.
Влажными руками скатайте небольшие шарики размером с мандарин.
На сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте тефтели со всех сторон до золотистой корочки (не до полной готовности). Переложите на тарелку.
На той же сковороде растопите сливочное масло. Добавьте нарезанный лук и грибы, обжаривайте 5–7 минут, пока грибы не подрумянятся и не выпарится лишняя влага. Всыпьте муку, перемешайте, чтобы не было комочков. Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая. Посолите и поперчите соус, доведите до лёгкого загустения.
Верните тефтели в сковороду, аккуратно погрузите их в соус. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20–25 минут.
Разложите тефтели по тарелкам, обильно полив соусом. Украсьте свежей зеленью.