Очень сочная, мягкая, нежная и вкусная печень, приготовленная на сковороде.
Понадобится:
- 800г говяжьей печени,
- 300г жировой бараньей сетки,
- 1 головка репчатого лука,
- соль по вкусу,
- перец по вкусу,
- 1/2ч.л. кориандра в зернах,
- 1/2ч.л. сухой аджики,
- 200мл холодного молока,
- 30г кинзы.
Приготовление:
1. Печень хорошо промыть, снять пленку и нарезать средними порционными кусочками толщиной 1-1,5см.
2. Нарезанную печень выложить в глубокую миску, добавить соль, перец, аджику и немного раздавленные зерна кориандра. Все хорошо перемешать.
3. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать.
4. Лук очистить, нарезать полукольцами и хорошенько помять его руками.
5. Выложить лук и кинзу к печени, добавить молоко и снова все хорошо перемешать.
6. Поставить миску с печенью в холодильник на 2ч для маринования.
7. Жировую пленку аккуратно промыть, разложить на столе и нарезать средними квадратами, чтобы можно было свободно завернуть в них кусочки печени. Учитывайте то, что при жарке печень немного увеличится.
8. Затем каждый кусочек печени аккуратно завернуть в жировую пленку.
9. Обжаривать печень по 7-10мин с каждой стороны до образования красивого румяного цвета.
Приятного аппетита!