Доля фальсифицированных вин, которые содержат посторонние ингредиенты или изготовлены из другого сырья, достигла четырех процентов, заявил глава Роскачества Максим Протасов 29 марта в интервью РИА Новости.
По данным Роскачества, выявленный процент фальсификата определен на основании анализа 782 образцов вин, протестированных в 2025 году. Ведомство отмечает, что такие производители некорректно заявляют свою продукцию как вино, нарушая стандарты. По словам руководителя Роскачества, к дефектам вина относятся как прямая фальсификация, так и ухудшение качества из-за технологических ошибок. Эксперт подчеркнул, что даже качественное вино можно испортить неправильным производственным процесом.
Серьезной технологической проблемой является состояние пробки: попадание химических веществ из корковой пробки приводит к появлению неприятного вкуса картона. Недостаточная герметичность бутылки становится причиной окисления и появления вкуса кислой капусты.
Грузинский дегустатор Нино Гогелия отметила, что выявить некачественное вино можно по характерному запаху уксуса, резкому вкусу и мутности. Признаками плохого напитка также являются посторонние частицы, запах сырости или плесени от пробки. При нарушении условий хранения вино теряет аромат, структуру и вкус из-за контакта с воздухом, бактериями или дрожжами. Оценка напитка строится на трех параметрах: цвете, аромате и вкусе. Белое вино со временем темнеет, красное — светлеет.
Ранее сообщалось о планах правительства России повысить с 1 мая ввозные пошлины на крепкий алкоголь из недружественных стран. В отдельной новости упоминалось, что в Салехарде суд вынес приговор жителю Лабытнанги за управление автомобилем в состоянии опьянения.