📝 Ингредиенты: (на 500 г печени) - Куриная печень 500 г - Сливочное масло 100 г - Морковь (крупная) 1 шт. - Лук репчатый (крупный) 1 шт. Розмарин по вкусу - Растительное масло для жарки - Соль, черный перец по вкусу 🔥 Приготовление: Приятного аппетита!!!
📝 Ингредиенты:
(на 500 г печени)
- Куриная печень 500 г
- Сливочное масло 100 г
- Морковь (крупная) 1 шт.
- Лук репчатый (крупный) 1 шт.
Розмарин по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Соль, черный перец по вкусу
🔥 Приготовление:
- Подготовьте овощи: лук мелко нашинкуйте, а морковь натрите на крупной терке. Куриную печень промойте, удалите лишние пленки и обсушите.
- Разогрейте на сковороде немного растительного масла. Сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и томите овощи до мягкости около 5–7 минут.
- Выложите печень к овощам. Добавьте розмарин для аромата и обжаривайте всё вместе на среднем огне 8–10 минут до готовности (внутри печень должна стать светлой, без розового сока).
- Дайте массе немного остыть, затем переложите в чашу блендера. Добавьте 70 г мягкого сливочного масла, соль и перец. Взбейте до состояния однородного кремового паштета.
- Переложите паштет в форму. Оставшиеся 30 г сливочного масла растопите и залейте им поверхность блюда — это защитит паштет от заветривания.
- Уберите в холодильник на 1–2 часа до полного застывания масла.
Приятного аппетита!!!