Карпаччо из цветной капусты, узбекские лимоны, цедра апельсина, чили из постного меню ЭМИ bistro&bakery по 350 ₽.
На тарелке тончайше слайсированная цветная капуста. Она заправлена соусом из узбекских лимонов и кусочков перца чили без семян, а от того не острого. От узбекских лимонов во вкусе яркая кисло-сладкая мандариновая нота.
Узбекские лимоны — сорт с тонкой желто-оранжевой кожурой, выраженным сладковато-кислым вкусом и насыщенным цитрусово-мандариновым ароматом. Первый раз вижу узбекские лимоны в новосибирских заведениях.
Пока это самое вычурное постное блюдо из тех, что попадались мне в Новосибирске. И одно из самых вкусных.
Ослепительно-белая капуста на белоснежной тарелке имеет свою эстетику, похожую на скульптурную. Этакая гипсовость. Но, подозреваю, на контрастной тарелке блюдо будет смотреться ещё ярче.
И, конечно же, не смог отказать себе в любимом развлечении: взять классический круассан (250 ₽), какао на молочном шоколаде (350 ₽) и неспешно съесть круассан, макая его в какао.