Чем больше информации указано на упаковке — о происхождении, обжарке и способе обработки — тем выше вероятность, что перед покупателем действительно качественный продукт
При покупке кофе важно обращать внимание не только на бренд или цену, но и на ряд характеристик, которые напрямую влияют на вкус и аромат напитка. Об этом рассказал эксперт Дмитрий Голод.
В первую очередь стоит изучить вид зерна. Наиболее распространены арабика и робуста. Арабика отличается мягким вкусом и богатым ароматом с фруктовыми и карамельными нотами. Робуста, напротив, более крепкая и горькая, содержит больше кофеина и дает насыщенное «тело» напитка. Часто производители используют смеси этих сортов, поэтому надпись «100% арабика» не всегда является главным показателем качества.
Ключевую роль играет свежесть кофе. После обжарки зерна постепенно теряют аромат, а лучший вкус раскрывается в течение первых двух–четырех недель. При этом при правильном хранении кофе может сохранять свои свойства до полугода. Эксперт советует обращать внимание именно на дату обжарки, а не только на срок годности.
Также имеет значение страна происхождения зерна. Например, кофе из Бразилии обычно мягкий и сладковатый, колумбийский — сбалансированный, а эфиопский — более яркий с цветочными и ягодными оттенками. При этом менее известные регионы могут предлагать качественный продукт по более доступной цене.
На вкус влияет и способ обработки зерна. Мытая обработка дает более легкий и чистый вкус, тогда как натуральная делает напиток более насыщенным и сладким.
Эксперт не рекомендует покупать кофе впрок большими объемами, так как даже качественные зерна со временем теряют аромат. Оптимальный вариант — небольшие упаковки, которые можно использовать в течение нескольких месяцев.
Чем больше информации указано на упаковке — о происхождении, обжарке и способе обработки — тем выше вероятность, что перед покупателем действительно качественный продукт.
Читайте новости Астрахани в MAX. Подписаться
Автор: Редакция «МК в Астрахани»