Совсем скоро мы будем собирать первую зелень с огорода и луга — щавель, крапиву, одуванчики, сныть и другие травки. Складывать витаминки прямо из земли прямо в салатики. Да что может быть лучше для пробуждения организма после зимы?
Но у меня вот осталось много моркови в погребе. И я решила, что надо придумать новый особенный салатик! Тем более что морковь сейчас, как подарок солнца в каждом корнеплоде.
Салат из моркови получился объедение!
В нём — и лёгкая сладость моркови, и дымная глубина варёного мяса, и хруст маринованных огурчиков, и остринка чеснока… А когда всё это пропитается маринадом, когда вкусы подружатся и сольются в одну мелодию — получается блюдо, которое греет не только желудок, но и душу😁👍.
Вот вам салат из моркови, который невозможно перестать есть😋
Ингредиенты:
🍖варёное мясо (куриные окорочка, свинина или говядина) — 200 г;
🥕морковь — 300 г ;
🧅репчатый лук — 100 г (примерно 4 моих луковицы);
🥒маринованные огурцы — 2 шт. мелкие;
🧄чеснок — 1 зубчик размять и мелко порубить;
🧴растительное масло — 50–100 мл для жарки (я беру рапсовое);
🍾9 % уксус — около 1 ст. л. (по вкусу);
🧂🌶️соль и чёрный перец — по желанию.
А готовить его просто как обычные салаты. Ведь он тоже обычный:
- Отварное мясо остужаю и нарезаю небольшими кусочками или соломкой.
- Морковь нарезаю мелкой соломкой и обжариваю на растительном масле 3–4 минуты — до мягкости, но чтобы осталась лёгкая хрусткость. Достаю и откладываю в сторону.
- В том же масле обжариваю лук до прозрачности.
- Огурцы нарезаю соломкой.
- В большой миске соединяю мясо, морковь, лук, огурцы и чеснок. Аккуратно перемешиваю. Добавляю соль, перец и уксус. Ещё раз перемешиваю. Мне масла от жарки обычно достаточно, поэтому дополнительно ничего не добавляю.
А если вместо уксуса добавить майонез, получится популярный салат «Обжорка».
Потом ставлю в холодильник минимум часа на четыре, а можно и на ночь. Хранить можно до 4–5 дней — если, конечно, не съедят раньше😁. За это время все ингредиенты хорошо пропитаются, и салат станет сочным, насыщенным и очень аппетитным!
Ваша Серебряная Леди