Рецепт восхитительного кекса из цельнозерновой муки, сладкого мёда и свежих хрустящих яблок, политого нереально вкусной глазурью.
АВТОР yumchief
Ингредиенты
Для кекса:
Сахар — 150 г.
Оливковое масло — 120 мл.
Куриное яйцо — 2 шт.
Мёд — 170 г.
Ваниль — 1 ч. л.
Мука грубого помола — 120 г.
Мука тонкого помола — 120 г.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Яблоко — 4 шт.
Для глазури:
Сливочное масло — 2 ст. л.
Сахарная пудра — 280 г.
Ваниль — 1 ч. л.
Кленовый сироп — 1 ст. л.
Вода — 2 ст. л.
Способ приготовления
1
Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия. Щедро смажьте форму для выпечки кексов маслом (я использовал форму высотой примерно 23 см). В этой же форме смешайте сахар и оливковое масло до однородной массы. Добавьте яйца, мед и ваниль и взбейте с помощью миксера или венчика.
2
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу. Аккуратно перемешивайте смесь до получения однородного теста.
3
Яблоки очистите от семечек и хвостиков и измельчите их в кухонном комбайне или на тёрке. Добавьте измельчённые яблоки в тесто. Перелейте получившуюся массу в подготовленную форму для кекса. Тесто должно заполнить форму на 3/4, не больше!
4
Выпекайте 50 минут, затем выключите духовку и дайте кексу отдохнуть 10 минут.
5
Готовим глазурь: растопите сливочное масло в кастрюле на небольшом огне. Насыпьте сахарную пудру и ваниль - смесь должна стать густой и липкой. Добавьте кленовый сироп и необходимое количество воды (до достижения желаемой консистенции).