То ли хлеб, то ли кекс — смешал и готово, без муки и лишней возни. При этом без глютена — если для вас это важно.
Сохраняйте рецепт — пригодится.
Мы печём в форме L7 (примерно 1,5–2 литра). Можно взять любую аналогичную форму для хлеба. Смажьте сливочным маслом или застелите бумагой.
Хлебокекс из зелёной гречки
В этом рецепте нет муки — основа полностью из зелёной гречки. Тесто получается жидким, но именно так и должно быть.
Ингредиенты:
— Зелёная гречка — ~400 г (2 кружки)
— Сыворотка или вода — ~200 мл (1 кружка)
— Соль — 1 ч. л.
— Масло (гхи / сливочное / растительное) — 40–60 г
— Мёд — 2 ст. л.
— Разрыхлитель — 1,5–2 ч. л. с горкой
По желанию можно добавить цедру, специи, изменить сладость.
Подготовка
- Гречку промыть и замочить на 2–3 часа.
- Слить воду и снова промыть.
- Добавить сыворотку (или воду), соль, масло, мёд и разрыхлитель.
- Пробить блендером до однородного жидкого теста.
- Перелить в подготовленную форму.
Выпечка
Разогреть духовку до 180°C (режим верх-низ, без конвекции).
Выпекать 70–80 минут.
Готовность проверять шпажкой — она должна выходить сухой.
После выпечки дать полностью остыть и только потом вынимать из формы — иначе мякиш будет липким.
Что можно менять
— Делать более сладкий вариант (увеличить мёд)
— Добавлять орехи, сухофрукты
— Печь не в форме хлеба, а как коврижку (тогда время выпечки уменьшится)
Разрыхлитель мы используем домашний. Если нужен рецепт — напишите в комментариях.