Доступная рыба из бюджетного сегмента не уступает, а по некоторым показателям превосходит своих дорогих собратьев. Интегративный нутрициолог Юлия Шарапова называет скумбрию и сельдь лидерами по балансу между стоимостью и содержанием ценных нутриентов. Эти виды рыб обеспечивают организм жирными кислотами омега-3, витаминами и микроэлементами, при этом обходятся заметно дешевле форели или лосося.
Чем ценны скумбрия и сельдь
Скумбрия, по словам специалиста, выступает идеальным источником омега-3 полиненасыщенных жирных кислот и витамина D. Кроме того, она содержит полный набор аминокислот, необходимых для поддержания тканей и ферментативных процессов.
Сельдь приносит не менее богатый набор элементов. Она насыщена витамином D, который участвует в усвоении кальция костной тканью, и витамином B12, критически важным для работы нервной системы. Высокое содержание йода и селена обеспечивает антиоксидантную защиту, снижая окислительный стресс на клеточном уровне.
Оба вида рыб остаются биохимически чистыми, тогда как крупные хищные рыбы из глубоких вод способны накапливать в тканях токсичные вещества, включая ртуть. Эта особенность делает скумбрию и сельдь предпочтительным выбором для регулярного включения в рацион.
Почему дорогая рыба уступает
Форель и лосось, которые часто стоят в несколько раз дороже, в большинстве случаев поступают на прилавки из аквакультурных хозяйств. В условиях искусственного выращивания состав микроэлементов в мясе рыбы зависит от кормов и условий содержания, что не всегда позволяет достичь такого же насыщенного профиля, как у рыб, выросших в естественной среде.
У скумбрии и сельди природный цикл жизни обеспечивает полный спектр полезных веществ без необходимости добавлять что-либо в корма. Нутрициолог подчёркивает: выбирая эти бюджетные виды, потребитель получает элитный биохимический состав без переплаты за маркетинг или статус продукта, передает слова специалиста издание Правда.ру.
Читайте также: