Этот салат — настоящая находка. Он сочетает в себе все вкусы любимого бургера (сочную котлету, пикантные огурчики, сыр и соус), но без булочки. Готовится быстро, а съедается еще быстрее. Идеально для ужина или когда ждете гостей.
Ингредиенты (на 2-3 порции)
Для салата:
· Фарш (говяжий или свинина+говядина) — 400 г
· Салат Айсберг (или Романо) — 1 небольшой кочан
· Помидоры черри — 150–200 г
· Огурцы маринованные (корнишоны) — 4-5 шт. (или соленые/пикули)
· Сыр чеддер (или Гауда, Российский) — 100 г
· Лук красный — 0.5 шт. (по желанию)
· Кунжут — 1 ст. ложка (для посыпки)
Для соуса (самое важное!):
· Майонез — 3 ст. ложки
· Кетчуп — 2 ст. ложки
· Горчица (дижонская или обычная) — 1 ч. ложка
· Сок лимона — 1 ч. ложка
· Паприка копченая (паприка сладкая) — 0.5 ч. ложки (придает тот самый "гриль-вкус")
· Чеснок — 1 зубчик (пропустить через пресс)
Приготовление
1. Делаем соус. Смешайте все ингредиенты для соуса в миске. Уберите в холодильник настояться — пока вы готовите остальное, он станет вкуснее.
2. Готовим «котлетную» основу. Из фарша сформируйте 2-3 плоские котлеты (размером чуть больше, чем вы хотите видеть кусочки в салате). Посолите, поперчите. Обжарьте на сковороде гриль или обычной сковороде до румяной корочки и готовности (по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне).
Секрет: не делайте котлету слишком тонкой, чтобы внутри оставалась сочность.
3. Нарезка. Пока котлеты жарятся, нарежьте салат Айсберг крупными квадратиками (он хрустящий и не дает лишней влаги). Помидоры черри разрежьте пополам. Маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками или кружочками. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
4. Собираем. Готовые котлеты выложите на разделочную доску и дайте им отдохнуть 2 минуты. Затем нарежьте их крупными брусочками или просто разломайте руками на кусочки (так салат выглядит более «ресторанно»).
5. Финальный штрих. В глубокой миске смешайте салат, помидоры, огурцы, лук и соус. Выложите горкой на блюдо. Сверху выложите кусочки горячей котлеты.
6. Сыр. Сыр натрите на крупной терке или, что эффектнее, нарежьте тонкими слайсами (чипсами) и выложите сверху на мясо, чтобы он начал немного подтаивать от тепла.
7. Посыпка. Посыпьте кунжутом и, если любите, щепоткой копченой паприки.
Полезные советы:
· Вместо фарша: Можно взять качественные готовые бургерные котлеты или просто нарезать куриное филе полосками и обжарить с соевым соусом.
· Хрустящая версия: Добавьте в салат горсть сухариков (гренок) с чесночным вкусом или разломанные чипсы «Принглс» (оригинальные). Это заменит нижнюю булочку бургера.
· Подача: Очень эффектно смотрится, если выложить салат в кольцо для сервировки (кулинарное кольцо), чтобы получилась ровная высокая башня.
Приятного аппетита! Это действительно просто и очень вкусно.