Я пытаюсь экономить, зарплата маленькая, а долг по кредитке астрономический, получается плохо, но я стараюсь. Поэтому моими фаворитами в последнее время становятся вот такие блюда, вроде и недорого, но и нескучно.
Возьмите:
для каши:
1 стакан пшенной крупы
2 стакана холодной воды
2-2,5 стакана молока (пшенка имеет обыкновение каждый раз развариваться по новому)
соль, сахар - по вкусу
50 гр сливочного масла
для груш:
груша - 3 штуки
сливочное масло - 50 гр
коричневый сахар - 50 гр (у меня закончился и я взяла обычный)
ванильный сахар - 1 пакетик, 8 гр (вот здесь отлично пригождается свой собственный ванильный сахар, который вы сделали из простого сахара и стручков ванили, после того как выскребли из них семена на бисквит или песочное печенье. Если он у вас есть, то возьмите пару столовых ложек, не уменьшая количества основного)
10-12 коробочек кардамона (просто попробуйте один раз. Я покупала достаточно давно, хотела сварить кофе с кардамоном, но мне не понравилось, нужно еще рецепты поискать. Вы купите чуть-чуть, пусть будет вот для таких случаев. Но если у вас прям сейчас его нет - не беда - замените корицей)
Начнем?
Для начала промойте крупу до прозрачности. Некоторые делают это под проточной водой, но я не такая ловкая, у меня вечно все убегает, поэтому я мою в кастрюльке, каждый раз сливая воду.
Потом нужно залить крупу кипятком, так чтобы она полностью оказалась в воде. Это делают, чтоб убрать горечь, но я этот шаг часто пропускаю, потому что горечи не чувствую, да и домашние не жалуются. Но если вам горько, то залейте крупу кипятком и дайте постоять минут 5. Потом слейте воду.
Залейте в кастрюлю с пшеном 2 стакана холодной воды, доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого, так чтобы кипело едва-едва и варите 10 минут.
Затем добавьте соль и сахар по вкусу, я добавляю 1/2 ч.л. соли и 2 ч.л. сахара. Но вы делайте так как нравится вам.
Вот смотрите, это через 10 минут, вода почти вся впиталась в крупу
Теперь влейте 2 стакана молока. За что я люблю этот рецепт, так это за простоту измерений.
Влейте молоко, перемешайте, снова доведите до кипения, уменьшите огонь (у меня это 4 из 9) и варите еще 10 минут.
Одновременно с молоком я добавлю сливочное масло, но можно его добавить и потом в готовую кашу, или вообще не добавлять, но я добавляю.
Теперь займитесь грушами. Но не забывайте приглядывать за кашей, вдруг ей нужно добавить еще молока, тогда влейте оставшиеся полстакана.
Так вот, груши. Берите такие твердые, чтобы ими без зазрения совести можно было бы играть в футбол.
Груши нужно вымыть и разрезать вдоль на 4 части. Удалить сердцевину и разрезать каждую часть пополам, а потом еще пополам.
На разогретой сухой сковороде обжарьте коробочки кардамона, 3-5 минут. Помешивайте. Не сожгите, у меня бывало.
Не будьте как я. Возьмите маленькую сковородку. Я свою маленькую куда-то спрятала. Теперь найти не могу.
Снимите с огня, дайте остыть, потыкайте пестиком и уберите отвалившиеся шкурки, а сами семена разотрите пестиком.
В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте сахар, ванильный сахар и кардамон. Помешивайте пока сахар не растворится или почти растворится. Вдохните аромат, улыбнитесь.
Видите как пенится? Это нормально.
Добавьте груши, готовьте 10-12 минут часто помешивая. Смотрите, если вдруг начинают разваливаться, то снимайте с огня. Но если груши твердые, то не должны.
Положите кашу в тарелку, сверху выложите груши, полейте сиропом, можно украсить мятой.
Это ооочень вкусно.
Конечно, все сразу груши вы не съедите, но это не точно.
Эти груши очень хорошо подходят к сливочному мороженому. Горячие груши и сливочное мороженое. Представили?
А еще хорошо идут на обжаренных тостах с мягким козьим сыром или бри. Но это что-то на богатом. )) а я экономлю.