Многие привыкли видеть кунжут только в качестве посыпки на булочках, но я хочу показать вам, как превратить этот копеечный ингредиент в основу для роскошного и полезного завтрака. Эти кунжутные лепешки с авокадо — настоящая находка для тех, кто следит за здоровьем, но не готов жертвовать вкусом. В них нет муки, зато море пользы и тот самый изысканный ореховый аромат.
Первый и самый важный этап — обжарка. Мы берем 1 стакан кунжута и прогреваем его на сухой сковороде. Огонь должен быть чуть меньше среднего, и вам придется постоянно работать лопаткой. Как только кунжут станет золотистым и начнет интенсивно пахнуть — сразу пересыпайте его в тарелку, иначе он быстро сгорит. Остывшие семена отправляем в блендер. Сначала превращаем их в муку, а затем добавляем 1 ст. л. оливкового масла и доводим до состояния густой пасты. Это и будет наш основной «каркас» для теста.
В отдельной миске взбиваем 2 яйца с солью и перцем, соединяем с кунжутной пастой и добавляем немного воды. Вода нужна для того, чтобы тесто по консистенции напоминало блинное и легко распределялось по сковороде. Жарим лепешки порционно, посыпая каждую сторону семенами кунжута для дополнительного хруста. Финальный штрих превращает лепешку в полноценное блюдо: смазываем ее натуральным йогуртом и выкладываем дольки спелого авокадо. Сворачиваем пополам — и идеальный завтрак готов. Поверьте, после такого начала дня энергии хватит до самого вечера.
Ингредиенты:
- Кунжут — 1 стакан
- Растительное (оливковое) масло — 1 ст.л.
- Яйца — 2 шт
- Вода — 30–50 мл (до нужной консистенции)
- Соль, перец — по вкусу
- Йогурт (натуральный) — 100 г
- Авокадо — 1 шт