Когда хочется чего-то сладкого к чаю, а времени на сложные торты совсем нет, я всегда вспоминаю этот рецепт. Эти пышные цитрусовые треугольники — настоящее спасение. Весь секрет их невероятного аромата заключается в свежей апельсиновой цедре. Как только она попадает на раскаленную сковороду, кухня наполняется запахом праздника, а само тесто получается необычайно нежным благодаря йогурту.
Процесс приготовления максимально прост и не требует весов на каждом шагу. Мы начинаем с того, что смешиваем одно яйцо с 25 г сахара и солью. В этот момент я добавляю тертую цедру — важно сделать это именно сейчас, чтобы эфирные масла апельсина лучше распределились. Затем в ход идут жидкие ингредиенты: 30 мл растительного масла и 60 г йогурта. Йогурт дает тесту ту самую приятную кислинку и пористую структуру, которую не обеспечит обычное молоко.
Когда основа готова, мы постепенно вводим 225 г муки с разрыхлителем. Тесто должно получиться эластичным и послушным. Мы раскатываем его в круг и режем на треугольники — такая форма лучше всего прожаривается и аппетитно «раздувается» в масле. Жарим до румяности, а затем — финальный штрих: еще горячими обваливаем в сахарном песке. Сахар подтаивает и создает тонкую хрустящую корочку. Это идеальный десерт для семейного чаепития, когда простота встречается с изысканным вкусом.
Ингредиенты:
- Мука — 225 г
- Сахар — 25 г
- Разрыхлитель — 1 ст.л.
- Йогурт (натуральный) — 60 г
- Растительное масло (в тесто) — 30 мл
- Яйцо — 1 шт
- Цедра апельсина — с 1 шт
- Соль — 1 щепотка
- Сахар для посыпки — 2 ст.л.
- Растительное масло — для жарки