В советское время не было официально вредных продуктов. Нигде не писали «не ешьте мясо – постареете», «не употребляйте яйца и масло – сосуды испортите». А ЗОЖники типа Раисы Захаровны из знаменитого фильма, которая утверждала, что сахар и соль это белый яд, и пыталась привить Василию основы здорового питания, вызывали улыбки. Вегетарианцы, а тем более веганы считались людьми странноватыми. А ведь до революции это направление питания набирало обороты, и в России как грибы росли вегетарианские общества и точки общественного питания.
В 1896 году в России открылась первая частная столовая, построенная на принципах безубойного питания. Была она не слишком популярна и посещаема, но шаг вперёд был сделан.
В 1903 году стараниями иностранной подданной Дженни Шульц в России открылась уже целая сеть заведений. Главной фишкой была цена. Вот тогда они стали популярны. Народ с удовольствием пользовался столовыми в дни постов. А составляли постные дни две трети года. Население же было практически целиком верующим и посты соблюдающим. Хотя церковь вегетарианцев не приветствовала. В дни, свободные от постов, употребление мяса считалось необходимым. Большая часть населения это поддерживала, но среди «лидеров мнений» были те, кто стал идеи отказа от мяса поддерживать и продвигать в массы ещё в конце 1890-х.
Одним из самых влиятельных российских вегетарианцев был Лев Толстой. В 1891 году он издал очерк "Первая ступень", в котором описывал, как такой образ жизни влияет на духовный рост. Вторым сторонником был художник Илья Репин и его жена. Постепенно творческая интеллигенция стала проникаться этими взглядами и в России начали выпускать специализированные кулинарные книги.
Когда массово начали открываться столовые часть населения была к ним морально готова и приветствовала, а для другой части они стали удобны именно в дни постов и как возможность очень недорого поесть.
Постепенно движение набирало обороты. Знаменитые врачи начали публиковать статьи о необыкновенном долгожительстве и здоровье до «ста лет» в определённых регионах, где вегетарианство было вынужденным.
«Если бы собрать фактические данные, напр., насчет тех частей Индии, где рис и сырые овощи составляют основу питания, то оказалось бы, что как ревматические страдания, так и прочие болезни там вообще отсутствуют».
Мне кажется или всё это сильно напоминает что-то современное?
Всё шло хорошо, пока не началась Первая мировая. Отказ от мяса и принципы, на которых это строилось, были признаны вредными.
Надежда на возрождение у многих появилась с приходом советской власти. Но начало призыва в Красную армию показало, что вегетарианство сказывается отрицательно. Призываться в армию вегетарианцы категорически не хотели. В 1919-м на имя Бонч-Бруевича поступали письма с просьбами освободить арестованных вегетарианцев.
Зная хорошо всех арестованных и их деятельность, которая всегда была направлена в сторону добра и гуманности, зная также, что никто из арестованных не мог нанести никакого насильственного вреда никому из членов Российских граждан, также никто из них не мог в силу своих убеждений вредить какому-либо общественному или государственному учреждению, я решительно в недоумении, за что же арестованы и вырваны из полезной своей деятельности мои Екатеринославские друзья.
Ещё хуже их положение стало к середине 1920-х. Удивительное было время в первое десятилетие после революции. Например, в СССР проходили такие интересные мероприятия, как съезды сектантов. Вполне официально. Сектантов было в РСФСР порядка 10 миллионов и занимались они в основном сельским хозяйством. И вот на первом секстантском съезде была вынесена резолюция, согласно которой они хотели отказаться не только от службы в армии, но и вообще от сдачи мяса государству.
«Мы считаем забой животных недопустимым грехом перед Богом и не употребляем мясной убойной пищи, а потому от лица всех сектантов-вегетарианцев просим Наркомзем не требовать от сектантов-вегетарианцев выполнения мясной повинности, как противной их совести и религиозным убеждениям».
Конечно, эту просьбу государство удовлетворить не могло. Взялись не только за сектантов, но вообще за всех вегетарианцев. Движение толстовцев запретили в 1922 году, а в 1923-м Вегетарианское общество признали общественно вредным, как ведущее антимилитаристскую агитацию. Но сторонники толстовского движения и секстанты не остановились, за что в 1929-м многие были арестованы и понесли наказание.
Большая Советская Энциклопедия сообщала, что вегетарианство практиковалось в религиозных сектах и является пережитком буржуйского прошлого. В Советском Союзе применяется только с лечебными целями и не длительно.