Запекание в пергаменте - в чем суть? Представьте. Нежный, слегка сладковатый хек. Сочные перцы, помидоры с кислинкой и едва уловимый кабачок создают баланс вкуса и аромата. А еще при запекании в пергаменте рыба готовится на собственном пару. От чего получается особенно сочной, при этом сохраняя все свои полезные свойства.
Вес готового блюда на 2 персоны: 980 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- филе хека 350 гр.
- сыр моцарелла 70 гр.
- кориандр молотый 1 ч.л.
- кабачки 1 шт.
- сезонные помидоры 1-2 шт.
- лук репчатый 0.5 шт.
- лимон 0.5 шт.
- петрушка 1-2 вет.
- чеснок 2 зуб.
- пергамент 2x40 см.
- перец 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 гр. Мелко нарежьте лук. Мелко порубите чеснок и петрушку. Кабачок, перец и помидоры нарежьте кубиками 1-2 см. Смешайте кабачок, лук, перец и помидоры с чесноком и половиной рубленой петрушки. Посолите. На противне расстелите лист пергамента. В центр выложите овощи и зелень.
Шаг 2
Натрите цедру лимона. Цедра — тонка цветная кожица, белая уже горькая. Рыбу осмотрите на наличие костей. Заметные удалите. Посолите, поперчите. Натрите кориандром. Посыпьте лимонной цедрой. Уложите рыбу на овощи. Сбрызните лимонным соком. Раскрошите моцареллу. Накройте вторым листом пергамента. Подверните края. Запекайте в духовке 12-15 мин. при температуре 200 гр. Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома